המרכיבים

4 אגסי אנג'ו  בשלים

1 בצל קצוץ

שתי כפות שמן זית

חופן צנוברים קלויים

200 גרם עדשים כתומות

שן שום

צרור פטרוזיליה

חופן אגוזי מלך

מעט בהרט

מעט קינמון

מלח ופלפל

חצי כוס טחינה גולמית

מיץ מחצי לימון

רבע כוס מים קרים

אגס פלאפל טבעוני של איש האגסים

אגס פלאפל טבעוני של איש האגסים

אופן ההכנה

​1. מכינים טחינה סמיכה מהטחינה הגולמית, מים קרים מעט מלח ולימון ושומרים להמשך.

2. מטגנים את הבצל הקצוץ בשמן הזית עד הזהבה ובמקביל משרים את העדשים במים ל-20 דקות.

3. מעבדים במעבד מזון את העדשים, שום, פטרוזילה ואגוזי מלך.

4. מוסיפים את הבצל המטוגן, מערבבים היטב ומטבלים במלח, פלפל, בהרט וקינמון.

​5. חוצים את האגסים לאורכם ומוציאים את הליבה וחלק מהבשר כדי ליצור חור למילוי.

6. ממלאים את תערובת הפלאפל ומניחים בתבנית אפייה.

7. מכסים את התערובת בכל אגס בטחינה ומעבירים לתנור שחומם מראש ל-200 מעלות.

8. אופים למשך 15 דקות ומגישים חם.

אגסים אמריקאים, ירוקים, אדומים וחלודים נהדרים, עסיסיים ומתוקים כשהם בשלים והצוואר שלהם מתחיל להתרכך. חכו בסבלנות. כשהאגסים הבשילו, שימו אותם במקרר והם יישמרו לעוד שבוע לפחות.

לעוד מתכוני אגסים מיוחדים וקלים 

אגס פלאפל טבעוני של יובל בר נר
דרגו

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. (*) שדות חובה מסומנים