קדירת דגים "פשוט לבשל עם אבי ביטון" 7

רוצים לתקתק ארוחה שלמה בסיר אחד? אבי ביטון מלמד כיצד להכין קדירת דגים משובחת בקלי קלות

מרכיבים

3 דגי לברק חתוכים ל-3

רבע כפית מלח מלח

חומרים לקדירה

1 ראש שום

1 חבילת פטריות שמפיניון

1 כרישה נקייה

צרור טימין

צרור בצל ירוק

4 תפוחי אדמה

1.5 כוס יין לבן

2 כפות חמאה

להגשה

1 בגט חתוך לאורכו

2  כפות גבינת לאבנה

1 כפית סחוג שום

1 צרור פטרוזליה

Capture

קדירת דגים של אבי ביטון | צלם- אייל גוטמן


אופן ההכנה

  1. בסיר רחב ועמוק מרתיחים מעט שמן זית.
  2. חותכים את הדגים ל3 חלקים, עם העצמות, ומתבלים במלח.
  3. צורבים את הדגים בסיר, על להבה גבוהה, ומוסיפים פלפל שחור גרוס.
  4. קולפים את תפוחי האדמה.
  5. חותכים גס את הפטריות, הכרישה והשום.
  6. מוסיפים את כלל מרכיבי הקדירה לסיר, מלבד החמאה.
  7. מביאים לרתיחה ומבשלים כ-45 דקות.
  8. ניתן להסמיך את הרוטב על ידי טחינה של חלק ממנו בבלנדר מוט למרקם סמיך יותר
  9. מוסיפים לסיר את חמאה לעיבוי הרוטב.

להגשה

  1. מערבבים לאבנה עם ממרח סחוג שום ומורחים על חצאי הבגט בנדיבות.
  2. בוזקים מעל הלחם פטרוזיליה קצוצה.
  3. מגישים את הקדירה לצד פרוסת הבגט.

    דג ים תיכוני של אבי ביטון
    דג בחמאת חוויאג'
     

קדירת דגים "פשוט לבשל עם אבי ביטון"
5 (100%) 1 vote

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. (*) שדות חובה מסומנים