קונפי דג ים לצד סלט קוסקוס קייצי של אבי ביטון 6

מנה שדורשת הקפדה ומעט מיומנות אבל התוצאה שווה את זה

מרכיבים (6 סועדים)

לקונפי:

2 חתיכות פילה דג מוסר ים

מעט מלח גס

מעט פלפל שחור גרוס

1 כוס שמן זית

1 עלה דפנה

2 ענפי טימין

2 פלפל צילי טרי

לקוסקוס:

1 שקית קוסקוס

מעט מלח דק

מעט פלפל שחור גרוס

3 כפות שמן זית

0.5 ליטר מים

לסלט:
1 צרור כוסברה קצוצה

1 צרור נענע קצוצה

1 צרור פטרוזיליה קצוצה

1 בצל לבן קצוץ

3 כפות אפונה קפואה שהופשרה

מיץ מלימון אחד סחוט

2 כפות שמן זית

מיץ של עגבניה שלמה

לטחינה:

0.5 כוס טחינה גולמית

0.5 כוס מים קרים

מעט מלח

2 כפות ממרח לימון כבוש

קונפי דג | צלם - איל גוטמן

קונפי דג | צלם – איל גוטמן

אופן ההכנה

  1. חותכים את הפילה לגודל הרצוי – 3 חתיכות מכל פילה.
  2. מתבלים את הדג במלח ובפלפל.
  3. שמים במחבת שמן זית יחד עם הדג, טימין, עלי הדפנה, פלפל צ'ילי ומחממים ומבשלים על אש בינונית כ-20 דקות.
  4. מכינים את הקוסקוס לפי הוראות היצרן ומתבלים במלח, שמן זית.
  5. מערבבים בקערה את כל חומרי הסלט.
  6. מערבבים יחד את כל מרכיבי הטחינה עד לקבלת המרקם הרצוי.
  7. מגישים את קונפי הדג לצד סלט רענן, עם טחינה של לימון כבוש.

 

קוביות פילה לברק

סביצ'ה דג ים ואגסים

קונפי דג ים לצד סלט קוסקוס קייצי של אבי ביטון
5 (100%) 1 vote

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. (*) שדות חובה מסומנים