פלה הו באי טונג – דג עטוף בעלי בננה לצד רוטב חריף ואורז דביק 1

עומר מילר ויריב מלילי מבית תאילנדי, מכינים דג עדין בניחוחות ותבלינים אסייתים

מרכיבים: (2-3 סועדים)

1 דג (400-600 גר') לברק/בורי מהים/פרידה

1 עלה בננה מופרד מהאמצע

2 גבעול למון גראס

6 עלי כפיר ליים

2 שיני שום

1 כפית שטוחה – מלח ים אטלנטי

2 כפות סויה בהירה

רוטב:

4 פלפלים – 2 אדום, 2 ירוק חריף

3 שיני שום

שורש כוסברה

6 כפות רוטב דגים

4 כפות מיץ ליים/לימון

2 כפות ציר עוף/דגים

אורז דביק:

חצי קילו אורז דביק מושרה 5-8 שעות

סיר אידוי

אופן ההכנה:

  1. כותשים במכתש ועלי: גבעול למון גראס קצוץ, 3 עלי כפיר, ליים ושום – מכניסים לבטן הדג וגבעול למון גראס שני מכניסים דרך לוע הדג.
  2. חורצים את הדג 3 חריצים בכל צד ומכניסים לחריצים 3 עלים נוספים חתוכים לשניים.
  3. עוטפים עם המלח והסויה ועוטפים בעלי בננה, קושרים עם חוט לבישול או עלי למון גראס.
  4. אופים בטאבון כ 15-20 דקות (או בתנור על החום הגבוה ביותר), הופכים אחרי 7-10 דקות.
  5. רוטב: כותשים את כל המרכיבים במכתש או קוצצים בקוצץ ירקות. שמים בקערה, מוסיפים את הרוטב דגים, מיץ ליים וציר מרק. מערבבים קלות.
  6. מכינים אורז דביק: מאדים אורז בסיר של קוסקוס כ 30-40 דקות. הופכים פעם אחת אחרי 20 דקות.

 

למתכונים נוספים של עומר מילר

למתכונים של אהרוני

פלה הו באי טונג – דג עטוף בעלי בננה לצד רוטב חריף ואורז דביק
דרגו

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. (*) שדות חובה מסומנים