קבב דגי ים ובמיה קטנטנה של ארז קומרובסקי 0

מתוך "המטבחון של קובי"

המרכיבים:

לקבב:

1 ק"ג פילה דג בורי ולוקוס ללא עור

3/4 – 1/2 כוס עלי כוסברה קצוצה דק

1/3 כוס בצ ל ירוק קצוץ דק

2 -1  פלפל אדום חריף קצוץ דק

2- 1 כפות מיץ ג'ינג'ר טרי

מלח גס ים לפי הטעם

2-1 כוכב אניס כתוש דק

1 כף זרעוני כוסברה קלויים כתושים דק- במכתש ועלי מאבן

לרוטב:

1 ק"ג במיה קטנטנה נקיה

500 גרם גרגירי חומוס לאחר השריה

4 – 3 שיני שום ירוק טרי פרוסות דק

מלח ים גס לפי הטעם

1 פלפל אדום חריף קצןץ גס

מיץ לימון מ – 2 – 1 לימונים

שמן זית מזן קורנייקו

kebab fish 5

אופן ההכנה:

  1. מערבבים את כל חומרי הקבב.
  2. לשים דק עד שיתאחדו לקבב.
  3. לצלות על גריל פחמים או על מחבת ברזל מספר דקות מכל צד.
  4.  הרוטב: מקפיצים את הבמיה על מחבת ברזל חמה ללא שמן עד שהיא מתייבשת ונצרבת קלות.
  5. מוסיפים שמן זית, פלפל חריף, שום ירוק ומלח לפי הטעם.
  6.  מוסיפים את גרגירי החומוס לאחר השרייתם.
  7. מוסיפים את הקבבים למחבת.
  8. מטפטפים לימון ומעט שמן זית ומגישים.

kebab fish 6

מתכונים נוספים מתוך "המטבחון של קובי"

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

Theme developed by ThemeStash - Premium WP Themes and Websites