הרשמה לניוזלטר
ערוץ הטיולים 
ערוץ החיים הטובים
ערוץ הבריאות 
שיתוף
סברינות מיניאטוריות של מירי מתוקה ארזי
מה יש לא לאהוב בסברינה, היא עסיסית, מתוקה, טעימה בטירוף וקינוח עם פירות זה תמיד סופר מרענן. מתכון של מירי מתוקה ארזי
הוספת תגובה
מרכיבים
ליצירת רשימת קניות – סמנו את המרכיבים שחסרים לכם
המרכיבים והמתכון לכ- 70 יחידות, תלוי בתבניות הסיליקון:
גנאש שוקולד לבן:
1 מיכל שמנת מתוקה (250 מ”ל)
100 גרם שוקולד לבן
לסברינה:
1 כוס קמח שמרים (250 גרם)
2 ביצים גדולות (110 מ”ל)
1 כף סוכר (15 גרם)
3/4 כוס חלב (200 מ”ל)
1 כפית תמצית וניל אמיתית (25 גרם)
75 גרם חמאה מומסת
קורט מלח
למי סוכר:
2 כוס מים (480 מ”ל)
1 כוס סוכר (200 גרם)
1/4 כוס ברנדי או רום
אופן הכנה
גנאש:
1 מניחים שוקולד בקערה. מרתיחים שמנת בסיר קטן ושופכים על השוקולד. מחכים דקה שיימס וטורפים. עוטפים בניילון נצמד ושמים לילה במקרר
בצק הסברינה:
1 במיקסר עם וו גיטרה מניחים את כל החומרים מלבד החמאה ומערבלים. לבסוף מוסיפים את החמאה המומסת וממשיכים לערבל עד שמתקבלת בלילה חלקה (לא ממש בצק)
2 מעבירים לשק זילוף ומזלפים לתוך שקעים של תבניות הסיליקון. יש לזלף 3/4 שקע, כדי להשאיר מקום לתפיחה
3 מניחים להתפחה בטמפרטורת החדר הנעימה כ-20-30 דקות עד שהסברינה גדלה יפה ואוורירית בנגיעה (כמעט הכפלת הנפח)
4 אופים בחום של 190 מעלות כ-15 דקות עד שמתקבלות סברינות תפוחות ומעט שחומות
מי סוכר:
1 מניחים את המים והסוכר בסיר בינוני-רחב ומרתיחים להמסת הסוכר. מנמיכים לאש קטנה ומוסיפים את הברנדי או הרום
2 מניחים בסיר סברינות בשכבה אחת, מבשלים כ-3 דקות והופכים ל-3 דקות נוספות לצד השני. הן יספחו אליהן את מי הסוכר ויגדלו. מוציאים נוציא בעזרת כף מחוררת. חוזרים על הפעולה עם כל הסברינות (כדאי לטעום את מי הסוכר ולבדוק אם רוצים להוסיף עוד אלכוהול בין הטבילות)
להגשה:
1 מקציפים את הגנאש הלבן במיקסר לקבלת תערובת יציבה וממלאים בשק זילוף עם צנטר משונן לקבלת דוגמא בזילוף
2 מניחים כל סברינה על צלוחית אישית, מזליפים את הגנאש מעל ומניחים קישוט: פרי טרי או דובדבני אמרנה לחובבי האלכוהול
עקבו אחרינו
