עוגת שוקולד ללא גלוטן מתוך "פשוט לבשל עם אבי ביטון" 12

 אבי ביטון עם מתכון לעוגת שוקולד ללא קמח במרקם פאדג'י מפנק

מרכיבים

200 גרם שוקולד מריר, קצוץ

180 גרם חמאה

60 גרם אבקת קקאו

5 ביצים מופרדות בטמפרטורת החדר

200 גרם סוכר

לקישוט

אבקת קקאו / אבקת סוכר / גאנש שוקולד

עוגת שוקולד ללא גלוטן של אבי ביטון | צלם- אייל גוטמן

עוגת שוקולד ללא גלוטן של אבי ביטון | צלם- אייל גוטמן, סטיילינג- קרן ברק

אופן הכנה

  1. מחממים תנור ל-170 מעלות.
  2. משמנים תבנית, בקוטר 24, במעט חמאה ומרפדים את תחתית בעיגול נייר אפייה.
  3. ממיסים יחד, שוקולד וחמאה במיקרוגל או על בן מארי ומערבבים היטב.
  4. מקציפים את החלבונים, עם חצי מכמות הסוכר, לקצף יציב אך לא נוקשה ומעבירים לקערה חדשה.
  5. מקציפים חלמונים עם יתרת הסוכר למרקם אוורירי.
  6. מוסיפים לתערובת השוקולד המומס, קקאו ואת תערובת החלמונים ומערבבים.
  7. מוסיפים לתערובת שליש מקצף החלבונים ומערבבים פנימה בתנועת קיפול.
  8. יוצקים את התערובת לתבנית ואופים במשך 25-30 דקות.
  9. מוציאים את העוגה לאחר, שפני השטח מתייצבים וסכין שמכניסים למרכז העוגה יוצא טיפה לח.
  10. מצננים את העוגה בטמפרטורת החדר עד שהיא יציבה למגע.
  11. מקשטים מעל במעט גאנש שוקולד (שוקולד מומס יחד עם שמנת מתוקה).

 

 

עוגת שוקולד ללא גלוטן מתוך "פשוט לבשל עם אבי ביטון"
4.1 (81.54%) 13 votes

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. (*) שדות חובה מסומנים