פשטידת פסטה וירוקים של ג'יימי אוליבר 2

אחת המנות האהובות במטבח האמריקאי עם טוויסט טעים ובריא, מנה ירוקה של "מק אנד צ'יז"

מרכיבים ל- 6 מנות:

1 כרישה אחת  גדולה

3 שיני שום

400 גרם ברוקולי מאודה

40 גרם חמאה לא מלוחה

15 גרם או חצי ענף טימין

2 כפות קמח רגיל

1 ליטר חלב דל שומן

450 גרם פסטה יבשה

30 גרם גבינת פרמז'ן

150 גרם גבינת צ'דר

100 גרם תרד

50 גרם שקדים קצוצים

 

מקרוני מק וציז עם ירוקים

 

אופן ההכנה

  1. מחממים תנור ל- 180 מעלות.
  2. גוזמים, שוטפים וחותכים את הכרישה לאורכה ולאחר מכן לקצוץ לפרוסות דקות.
  3. מקלפים את שיני השום ופורסים דק יחד עם גבעולי הברוקולי. את פרחי הברוקולי שומרים להמשך.
  4. מעבירים את כל הירקות למחבת קדירה גדולה על אש בינונית עם החמאה.
  5. מפזרים מעל את הטימין ומבשלים כ- 15 דקות או עד שהירקות רכים למגע, תוך ערבוב קבוע.
  6. מערבבים פנימה את הקמח ואז את החלב באיטיות.
  7. מבשלים במשך 10 דקות או עד שמסמיך תוך כדי ערבוב קבוע.
  8. בינתיים מבשלים את הפסטה במחבת גדולה עם מים מומלחים רותחים למשך 5 דקות, ואז מסננים.
  9. מגררים את גבינת ופרמז'ן ורוב גבינת הצ'דר לרוטב ומערבבים היטב.
  10. 10. מעבירים את הרוטב לבלנדר ומוסיפים את התרד וערבלו בפולסים עד לתערובת חלקה. 11. מתבלים במלח ופלפל. מערבבים פנימה את הפסטה ופרחי הברוקולי.
  11. ניתן לזלף קצת חלב לריכוך העיסה במידת הצורך.
  12. מעבירים לתבנית בגודל 25 ס"מ על 35 ס"מ,
  13. מגררים מעל את שאר גבינת הצ'דר ומפזרים מעל את השקדים.
  14. אופים למשך 30 דקות, או עד שמזהיב ומבעבע יפה.

 

*זמן הכנה- שעתיים

טיפים: אפשר להחליף את התרד בכל ירד ירוק מעניין, טרי או קפוא. מומלץ להוריד את הקצוות הקשים במידה ויש.
מומלץ להוסיף  פרורי לחם מעל עבור שכבה קריספית ועסיסית יותר.

 

 

 

  • 9780718187767

לאתר של ג'יימי אוליבר    לטוויטר   לאינסטגרם   לפייסבוק

פשטידת פסטה וירוקים של ג'יימי אוליבר
דרגו

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. (*) שדות חובה מסומנים