גורמה סבזי עם שעועית אדומה מתוך "במטבח של אמא 4" 6

אבי ביטון עם תבשיל נהדר שמגיע היישר מהמטבח הפרסי


מרכיבים

1/2 כוס שמן קנולה

עשבי תיבול (עלים בלבד): פטרוזיליה, שמיר, כוסברה, נענע

2 בצלים גדולים

2 כרישות

רסק עגבניות פסאטה

1/4 כוס שמן זית

½ 1 ק"ג בשר בקר (לבישול ארוך: לחי, צוואר, כתף) – חתוך לקוביות של 4X4.

3 כוסות מים

שעועית אדומה

4 לימונים פרסיים

מלח

כורכום

כמון

3 כפות רכז רימונים

גורמה סבזי עם שעועית אדומה של אבי ביטון צלם - אייל גוטמן

גורמה סבזי עם שעועית אדומה של אבי ביטון צלם – אייל גוטמן

אופן ההכנה

1. מטגנים בצל, מוסיפים את הבשר ומטגנים אותו עד שהבשר כולו משנה את צבעו.

2. מוסיפים את השעועית והמים ומבשלים כשעתיים.

3. מטגנים בצל נוסף  עם הכרישות.

4. מוסיפים רסק עגבניות וממשיכים לבשל.

5. לאחר מספר דקות מוסיפים את עשבי התיבול.

6. ממשיכים לטגן עוד מספר דק' ומוסיפים לסיר הבשר.

7, פורסים את הלימונים הפרסיים דק, מרחיקים גרעינים, וטוחנים בבלנדר או מעבד מזון.

8. מוסיפים את אבקת הלימון, התבלינים ורכז הרימונים ומבשלים שעה נוספת.

9. מגישים עם אורז לבן.

 

פרגיות עם זעתר ושמן זית על קרם עגבניות פיקנטי של אבי ביטון 

סופריטו בשר עגל ותפוחי אדמה של אבי ביטון 

 

 

 

 

גורמה סבזי עם שעועית אדומה מתוך "במטבח של אמא 4"
3.5 (70%) 2 votes

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. (*) שדות חובה מסומנים