סטייק הליבוט מתוך "ממלכת הדגים-נורבגיה" 0

צ'רלי פדידה במתכון דגים מקורי: סטייק הליבוט עשוי על גריל פחם בתוספת תפוחי אדמה שבורים בעשבי תיבול וסלסת עגבניות עוקצנית

מרכיבים ל- 4 סועדים

לדג:

800 גרם הליבוט פרוס כסטייק

מלח מתובל , פלפל שחור

1 כף כמון

10 כפות שמן זית

1 כפית ממרח שום כטוש

קארי אדראס

מלח לפי הטעם

פלפל שחור

לתיבול תפוחי האדמה:

400 תפוחי אדמה צעירים ללא קליפה

2 כפות פטרוזיליה קצוצה דק

2 כפות כוסברה קצוצה דק

2 כפות נענע קצוצה דק

8 כפות שמן זית

סטייק הליבוט מתוך "ממלכת הדגים-נורבגיה

סטייק הליבוט מתוך "ממלכת הדגים-נורבגיה

לסלסת עגבניות :

4 עגבניות אדומות חתוכות לקוביות קטנות

60 גרם זנגביל קלוף ומגורר דק דק

1 כפית זרעוני כוסברה כטושים

8 כפות שמן זית

2 לימונים סחוטים

1 בצל סגול בינוני חתוך לקוביות

4 כפות בצל ירוק חתוך דק דק

כמה פרוסות דקיקות של פלפל צ׳ילי חריף וטרי

מלח לפי הטעם

אופן ההכנה

הכנת דג :

1. אל קערה קטנה מכניסים , מלח , פלפל , כמון , שום , שמן זית וקארי אדראס , מערבבים היטב ומניחים בצד.

2. מחממים גריל לטמפרטורה יציבה אך לא חמה מדי , מנקים את רשת הגריל ומשמנים במעט שמן.

3. מתבלים 4 פרוסות הליבוט במעט מלח , פלפל ומורחים בעזרת מברשת שמן זית.

4. כשהגריל חם מניחים את הדגים על גבי הגריל וצולים כ 4 עד 5 דקות מכל צד וכשהסטייק הופך להיות זהוב ויפה מורחים את תערובת התבלינים שהכנו על גבי הדג כדי שיספוג טעמים.

הכנת תפוח האדמה:

5. מבשלים את התפוחי אדמה במים עד לריכוך מלא.

6. מסננים מנוזלים ומוסיפים עשבי תיבול , תבלינים ושמן זית ושוברים בעדינות כדי להכניס טעמים אל תוך התפוחי אדמה.

הכנת סלסת עגבניות:

7. את כל מצרכי הסלסה מכניסים לקערה ומערבבים , טועמים ואם חסר תיבול משלימים.

המדריך לכיבוש ביתי ומוצלח של דגים

שווארמה דגים של אבי ביטון

סטייק הליבוט מתוך "ממלכת הדגים-נורבגיה"
דרגו

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. (*) שדות חובה מסומנים