מילוי פרג

1 מחממים את רסק התפוחים, הסוכר וסירופ התירס עד לנקודת רתיחה ומסירים מהאש. בקערה מערבבים את פירורי העוגיות והפרג הקלוי, מוסיפים להם את הרסק החם ומערבבים היטב. מצננים לחלוטין (במקרר – שעה עד שעתיים).

מילוי שוקולד

1 מחממים את המים, ממרח השוקולד וסירופ התירס תוך בחישה עד לנקודת רתיחה וקבלת נוזל אחיד ומסירים מהאש, מצננים לטמפרטורת הגוף. בקערה נפרדת מערבבים את פירורי העוגיות עם השוקולד הטחון מוסיפים להם את נוזל השוקולד המצונן, מערבבים היטב, ומעבירים למקרר לקירור מוחלט.

מילוי תפוחי עץ

1 להביא לרתיחה על להבה בינונית, תוך בחישה, את מצרכי המלית, להנמיך את הלהבה ולבשל בסיר גלוי עד לצימצום הנוזלים כמעט לחלוטין. מצננים.

לבצק

1 עם וו שטוחה מערבלים את החמאה, הסוכר והווניל לקרם אחיד. מבליעים את הביצה והחלמון (בהדרגה) עד לקבלת תערובת אחידה (דורש הפסקות תוך כדי על מנת לגרד דפנות הקערה).

2 מוסיפים את הקמח, מעבדים עיבוד קצר עד לקבלת פירורים, ומשלימים בלישה ידנית עד שנוצר בצק. משטחים בניילון נצמד ומשהים במקרר לשעה.

3 מחממים תנור לחום בינוני 180 מעלות.

4 מרדדים את הבצק לעובי 4-3 מ”מ. קורצים עיגולים בקוטר 7 ס”מ ומניחים במרכז כל עיגול כפית מן המילוי.

5 אוספים באצבעות את שולי העיגול לקבלת צורה של אוזן המן. מקררים מעט לפני האפייה.

6 אופים 20 דקות עד הזהבה קלה, מוציאים מצננים וזורים אבקת סוכר.

הרשמה לאתר

כבר נרשמתם לאתר בעבר?

שכחת סיסמה?

בחרו סיסמה חדשה

אוזני המן מבצק פריך ושלושה מילויים שווים במיוחד של תמי בן דוד

אזני המן מבצק פריך ושלושה מילויים לחג הפורים: פרג, שוקולד ותפוחי עץ

אולי יעניין אותך גם:

קוקטיילים קיציים: אפרול שפריץ ובאקרדי מוחיטו

בלינצ'ס במילוי גבינות וצימוקים קל להכנה

חומוס ביתי קל להכנה

התחברות

עדיין לא רשומים?