מתוך "מאפים ומתוקים"

המרכיבים:

לבצק הפריך:

1/2 כוס סוכר (100 גרם)

2.5 + 2 כפות קמח (370 גרם)

1/2 שקית אבקת אפיה

200 גרם חמאה קרה

1 ביצה

1 כפית תמצית וניל

גרידת מ- 1/2 לימון

קורט מלח

למלית השזיפים:

1 כוס שזיפים מיובשים קצוצים

1/2 כוס יין אדום יבש

1/3 כוס סוכר

1 כפית קינמון

קורט ג'ינג'ר טחון

 

אופן ההכנה:

הבצק:

  1. מערבבים את כל החומרים היבשים (סוכר, קמח, אבקת אפייה) ומעבדים קלות במעבד המזון.
  2. מוסיפים קוביות חמאה ומעבדים קלות עד להיווצרות פירורים.
  3. מוסיפים את הביצה, תמצית הוניל ואת גרידת הלימון ומעבדים למשך זמן קצר.
  4. מוסיפים מלח ומעבדים באופן ידני עד לקבלת בצק אחיד.
  5. עוטפים בניילון נצמד ומכניסים למקרר למשך כשעה.

מלית השזיפים:

  1. מבשלים את כל המרכיבים עד לרתיחה, מנמיכים את האש ומבשלים כ- 5 דקות נוספות.

הרכבת אוזני ההמן:

  1. מרדדים את הבצק לעלה בעובי של עד 1/2 ס"מ.
  2. קורצים עיגולים בעזרת כוס/מיקד.
  3. בעזרת כפית מניחים במרכז העיגול 1/2 כפית מהמלית ומקפלים לצורת משולש.
  4. מניחים את אוזני ההמן במרווחים של 2 ס"מ זו מזו על גבי תבנית מרופדת בנייר אפיה.
  5. אופים בטמפרטורה של 170 מעלות למשך 15 – 13 דקות.
  6. בוזקים אבקת סוכר ומגישים.

מתכונים נוספים לפורים

אוזני המן של מיקי שמו
4 (80%) 3 votes

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. (*) שדות חובה מסומנים