למה לא כל יום פורים: אוזני המן ביתיים של ערבה שלוש שתכינו בקלות ותרצו לאכול במשך כל השנה
המרכיבים:
בצק פריך:
100 גרם אבקת סוכר
1/2 כפית אבקת אפיה
200 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות / מחמאה לגרסת פרווה
300 גרם קמח
1/2 כוס שקדים טחונים דק
קורט מלח
3 חלמונים
200 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות / מחמאה לגרסת פרווה
300 גרם קמח
1/2 כוס שקדים טחונים דק
קורט מלח
3 חלמונים
מילוי:
מלית פרג
ממרח תמרים עם כפית קינמון (רצוי להוסיף חופן אגוזי מלך קצוצים)
ממרח שוקולד
ממרח תמרים עם כפית קינמון (רצוי להוסיף חופן אגוזי מלך קצוצים)
ממרח שוקולד
אופן ההכנה:
- בקערת מיקסר מערבבים היטב את כל החומרים של הבצק פרט לחלמונים עד לקבלת פירורים עדינים.
- מוסיפים את החלמונים עד לאיחוד הבצק.
- מקררים את הבצק במשך כ – 4 שעות במקרר.
- מרדדים את הבצק במשטח מקומח היטב וקורצים עיגולים בעזרת כוס.
- מניחים כפית מהמלית ומקפלים לצורת אוזן המן.
- מניחים בתבנית אפיה עם נייר אפיה.
- ממלאים במלית הרצויה.
- אופים בתנור מחומם מראש בחום 175 מעלות עד שתחתית העוגיה זהובה.( 15 – 12 דקות).
- מצננים ומפזרים מעט אבקת סוכר.