להכין בבית: חומוס ובשר של לאון אלקלעי 5

לאון אלקלעי עם מתכון להכנת חומוס ביתי בתוספת בשר מתוך התכנית "מתוק או מלוח"

המרכיבים:

500 גרם חומוס ספרדי גדול

1 פלפל אדום מתוק חתוך לקוביות

1 פלפל ירוק כהה מתוק חתוך לקוביות

4 תפוחי אדמה אדומים חתוכים לקוביות 2 ס״מ

500 גרם בשר ראש חתוך לקוביות 3 ס״מ

200 גרם בצל לבן חתוך לקוביות

8 שיני שום

1 כפית פפריקה מתוקה מעושנת

פפריקה חריפה לפי הטעם

כמון

טימין יבש

אוריגנו יבש

מלח

4 כפות יין שרי או ברנדי

חומוס עם בשר של לאון אלקלעי. צילום: איתיאל ציון

חומוס עם בשר של לאון אלקלעי. צילום: איתיאל ציון

אופן ההכנה:

  1. משרים את החומוס לילה לפני.
  2. בסיר עם מכסה תואם שמים שמן ומטגנים את תפוחי האדמה עד להשחמה קלה.
  3. מוסיפים את הבשר וממשיכים לטגן עוד כשלוש דקות.
  4. מוסיפים פלפלים, בצל ושום ומטגנים עוד כ – 7 דקות.
  5. מוסיפים תבלינים ואת החומוס ומערבבים.
  6. מוסיפים את הברנדי ומביאים לרתיחה.
  7. מוסיפים כוס מים, מביאים לרתיחה, מכסים ומבשלים עד להתרככות החומוס והבשר- כשעה וחצי.
  8. במידה והמים אוזלים מוסיפים מים חמים.
  9. במידה ונותרו מים מסיימים את הבישול עם סיר פתוח, התבשיל לא צריך להיות נוזלי.
  10. מדליקים תנור במצב גריל ומשחימים את התבשיל למשך כמה דקות.
  11. בוזקים פפריקה מעושנת ומגישים.

מרק חומוס ופסטה של לאון אלקלעי

קבב מוסר ים עם גרגירי חומוס, פלפלים ולימון

 

להכין בבית: חומוס ובשר של לאון אלקלעי
5 (100%) 2 votes

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. (*) שדות חובה מסומנים