קצת יותר בריא 2, פרק 4: מתכונים מהירים לאנשים עסוקים, עם שף ניר צוק 4

אפרת אנזל מארחת את שף ניר צוק, ויחד הם מכינים מתכונים מהירים וקצת יותר בריאים לאנשים ממש ממש עסוקים: סשימי סלמון עם מלח מעושן, דג בורי מוגש על קוסקוס עם ירקות ברוטב דגים ומאפינס יוגורט, פטל, קוקוס ושוקולד.

סשימי סלמון עם מלח מעושן
מרכיבים:

שמיר, פטרוזיליה, בזיליקום, כוסברה
סלמון
מלח מעושן
שמן זית
2 לימונים
פלפל שחור
זיתים סוריים
עירית
יוגורט
שמן זית

אופן ההכנה:

מכינים מראש מחית עשבים קפואה: שמיר, פטרוזיליה, בזיליקום, כוסברה.

חותכים את הדג בטכניקה המיוחדת לו

עושים סלסה משאר המרכיבים

מתבלים במחית העשבים הקפואה שהכנו מבעוד מועד ומחכה לנו בפריזר לשימושים שונים.

מסיימים  במעט שמן זית ויוגורט

בוזקים מעל מלח מעושן.

הערה: למי שנמנע מאכילה של דגים נאים – אפשר להשתמש באותם מרכיבים לארוחה חמה:

צורבים את הסלמון במחבת

מתבלים במחית העשבים

משאר המרכיבים עושים סלסה ובוזקים מעל

מסיימים במעט שמן זית ויוגורט.

דג בורי מוגש על קוסקוס עם ירקות ברוטב דגים
מרכיבים:
פרוסות בורי
לקט ירקות קפוא
שמן זית
3 גזרים
שורש סלרי
שורש פטרוזיליה
בצל
קוסקוס
חמאה
שום
רסק עגבניות קטן
קמח

אופן ההכנה:
מאדים את הירקות בשמן זית
מוסיפים לירקות רסק וחמאה
מוסיפים מעט ציר דגים שהכנו מראש, ומבשלים "חצי דרך" כ-10 דק'
מוסיפים את הדגים ומבשלים עד שהם מוכנים
מגישים על הקוסקוס

מאפינס יוגורט פטל קוקוס ושוקולד

השימוש בשמן קוקוס מניב טעם עדין-עדין של קוקוס. כזה שמי שאוהב קוקוס יבחין בו מיד, ומי שלא – יצליח להתעלם ממנו. העיקר שאין שם את החספוס של הקוקוס הקלוי, שלפעמים אנשים לא מתחברים אליו.

מרכיבים:

120 גרם סוכר

2 ביצים

קורט מלח

10 כפות שמן קוקוס

1 יוגורט 3%

200 גרם קמח כפרי

1 כף אבקת אפיה

150 פטל קפוא, מופשר קלות

שוקולד מריר 60 אחוז

 

אופן ההכנה:

טורפים ביצים. מוסיפים סוכר, מלח, שמן קוקוס, יוגורט ומערבבים היטב.

מוסיפים קמח ואבקת אפיה ומערבבים עד שהתערובת אחידה ולא יותר

מגרדים פנימה לתוך הבלילה שוקולד מריר 60 אחוז

מוסיפים פטל ומערבבים קלות

משמנים תבנית שקעים

ממלאים מהתערובת

אופים 20 דקות

מצננים ומחלצים מהתבנית

 

"קצת יותר בריא"- מתכונים של אהרוני

"קצת יותר בריא"- מתכונים של סאני דרעי

קצת יותר בריא 2, פרק 4: מתכונים מהירים לאנשים עסוקים, עם שף ניר צוק
דרגו

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. (*) שדות חובה מסומנים