קצת יותר בריא 2, פרק 7: מתכוני יומולדת בריא לילדים עם שפית סאני דרעי 4

אפרת אנזל מארחת את השפית והקונדיטורית סאני דרעי, ויחד הן מכינות מתכוני יומולדת לילדים, קצת יותר בריאים: נאגטס עם רוטב טחינה ודבש, קאפקייק תפוחים עם קרם חמאת בוטנים וסלרי טרי ופיצה שוקולד.

מתכון נאגטס עם רוטב טחינה ודבש

רכיבים לשתי מנות:

400 גרם חזה עוף, חתוך לקוביות בגודל 3*3 ס"מ

1 כוס בירה בהירה קרה מאוד

1 כוס קמח תופח

1 ביצה

1/2 כפית מלח

שמן לטיגון

רוטב "סאטה" טחינה

כוס טחינה

חצי כוס דבש

מעט צ'ילי מתוק

אופן ההכנה:
בקערה גדולה טורפים את הביצה. מוסיפים קמח, בירה ומלח וטורפים היטב, לקבלת בלילה אחידה (כן, הבלילה אמורה להיות דלילה!) שמים את הבלילה במקרר עד לרגע הטיגון.
מחממים את השמן בסיר קטן (טיגון עמוק – עומק של לפחות 5 ס"מ).
טובלים כמות קטנה של חזה עוף בבלילה ומטגנים בשמן החם 2-3 דקות עד שהנאגטס זהובים. מוציאים את הנאגטס מהשמן בעזרת כף מחוררת ומעבירים לקערה מרופדת בנייר סופג. מגישים חם לצד רוטב "סאטה" טחינה.

רוטב: מערבבים 1/2 כוס של טחינה, 1/2 כוס דבש ומעט צ'ילי מתוק. ילדים שאוהבים חמאת בוטנים ורטבים מתוקים מאוד ייהנו ממנו, ולפחות אנחנו יודעים שהשומן ברוטב הזה יותר בריא… שהסוכר הוא כמעט לגמרי טבעי…

שימו לב: כדי לקבל נאגטס פריכים, שלא ספגו הרבה שמן, חשוב לשמור על הניגוד בין הבלילה הקרה לשמן החם. לכן מכינים את הבלילה סמוך לטיגון (וגם שומרים אותה במקרר עד שהשמן חם), ומטגנים בכל פעם רק כמות קטנה של חזה עוף, לא יותר מ- 200 גרם בכל סבב טיגון, בכדי לשמור על הטמפרטורה הגבוהה של השמן. ואל דאגה – האלכוהול שבבירה מתנדף במהלך הטיגון, ועל כן הנאגטס האלה מותרים גם לילדים וגם לנשים בהריון.

מתכון קאפקייק תפוחים עם קרם חמאת בוטנים וסלרי טרי

רכיבים לכ- 10-12 קאפקייקס:

260 גר' סוכר

200 גר' קמח

10 גר' קורנפלור

160 גר' שמן

180 גר' ביצים

120 מ"ל חלב

10 גר' אבקת אפייה

חצי קילו תפוחים טריים

אופן ההכנה:

מערבבים את כל הרכיבים, מלבד התפוחים, יחד בקערת המיקסר, מוסיפים תפוחים וממשיכים לערבב. מעבירים לתבניות קאפקייקס ואופים ב- 170 מעלות בין 20-25 דק'.

לקרם חמאת בוטנים משתמשים בחמאת בוטנים סקיפי (חבילה וחצי בערך) ומפזרים מעט בוטנים קלויים למעלה ו-3-4 גבעולי סלרי.

 

מתכון פיצה שוקולד

רכיבים (ל- 10-12 כדורי בצק של 100-130 גר'):

חצי ק"ג קמח לבן

חצי ק"ג קמח מלא

10 גר' שמרים יבשים

20 גר' מלח

60 גר' סוכר

570 גר' מים קרים

100 גר' שמן זית

200 גרם שוקולד מריר 60%

פירות (למשל, בננות, אננס ותותים טריים)

אופן ההכנה:

מניחים את כל החומרים יחד, מלבד שמן הזית, בתוך קערת המיקסר, לשים במשך 10 דק' על מהירות בינונית, מוסיפים את שמן הזית לאט לאט וממשיכים ללוש עוד כ- 5 דק'. מכסים ומניחים בצד להתפחה של חצי שעה.

לאחר מכן מחלקים את הבצק לכדורים בגודל הרצוי ומתפיחים שנית עד שהבצק מכפיל את נפחו. לבסוף מרדדים את הבצק בצורה עגולה.

ממיסים 100 גרם שוקולד מריר על בן מארי ומורחים אותו על הבצק המרודד. אפשר לאפות את הפיצה לפני שמפזרים פירות ואפשר לפזר פירות לפני האפייה.

אופים ב- 200 מעלות כ- 10-12 דק'.

 

"קצת יותר בריא"- מתכונים של אהרוני

"קצת יותר בריא- מתכונים של עדי לוי

קצת יותר בריא 2, פרק 7: מתכוני יומולדת בריא לילדים עם שפית סאני דרעי
5 (100%) 1 vote

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. (*) שדות חובה מסומנים