עוגיות דבש שאין מהן מתאימות לחגי תשרי. טובות לראש השנה, לאחר הצום ובכלל ליד הקפה בסוכה. הכנתן דומה מאוד לעוגיות ה"שוקולד המושלגות"- נסדקות מאוד בגמר אפייתן.
רשימת חומרים:
200 גר' חמאה
1/2 כוס סוכר (100 גר')
1/2 כוס סוכר דמררה (100 גר')
1/2 כוס דבש (160 גר')
2 ביצים "L"
4 כוסות קמח (560 גר') קמח לחם
2 שקיות אבקת אפיה
קורט מלח
קורט קינמון
לדקורציה:
1/2 כוס אבקת סוכר. (60 גר')
אופן הכנה:
- מערבלים עם "וו גיטרה" במהירות בינונית חמאה, סוכר, סוכר דמררה ומלח- עד קבלת תערובת בהירה- 5 דק'.
- מוסיפים את 2 הביצים בהדרגה עד קבלת מרקם אחיד.
- מנפים את הקמח ואבקת האפיה. מוסיפים את הדבש ולבסוף קמח ואבקת אפיה.
- מרססים שכבה דקה של ספריי שמן פאם בטעם קנולה על גבי הבצק, מקררים כשעה ומרדדים לכדורים, מגלגלים באבקת סוכר ומסדרים על גבי תבנית מרופדת בנייר אפיה במרווחים של 1/2 2 ס"מ אחת מן השניה.
- אופים כ-10 דק' עד להזהבה קלה.
- מצננים ומאחסנים בצנצנת.
גיוון: ניתן להוסיף ג'ינג'ק טחון ומעט ציפורן.