פסטה דגים חריפה של אבי ביטון עם עגבניות וקראמבל פירורי לחם
המרכיבים:
1 לחם קלוי
300 גר פילה דג לבן
6 שיני שום פרוסות
1 פלפל ירוק חריף
בזיליקום
2 קופסאות עגבניות שלמות
מלח
6 כפות שמן זית
חבילת פסטה
אופן ההכנה:
- מרתיחים סיר מים עם מלח.
- יוצקים במחבת שמן זית בחום בינוני ומתבלים במלח.
- קוצצים את השום והפלפל החריף ומטגנים אותם קלות.
- חותכים את הדג לקוביות ומוסיפים מלח.
- מניחים את קוביות הדג על המחבת.
- מכינים את הרוטב: חותכים את העגבניות השלמות ומוסיפים למחבת. מנמיכים את האש ומוסיפים את הבזילקום.
- מכינים את הפסטה בסיר לפי הוראות היצרן.
- במעבד מזון טוחנים לחם קלוי, שן שום, בזיליקום ומעט מלח ויוצרים פירורי לחם.מוסיפים מעט שמן זית לקראת סוף הטחינה.
- במחבת נפרדת מקפיצים את פירורי הלחם עם שמן זית.
- מוסיפים 4-5 כפות ממי הפסטה למחבת.
- מוסיפים את הפסטה למחבת עם העגבניות והרסק ומערבבים.
- להגשה: מפזרים ירורי לחם על הפסטה עם הרוטב.