1 מכינים מחית ג’ינג’ר שום: קולפים ג’ינג’ר טרי, שיני שום ונגיעה של מים וטוחנים בבלנדר מוט עד לקבלת משחת ג’ינג’ר.

2 מחממים במחבת 2 כפות שמן זית ומטגנים, בסבלנות את הבצל עד שישחימו פניו. משהו כמו חצי שעה.

3 ממליחים במלח דק את פרוסות הדג משני הצדדים ומוסיפים מיץ מליים או לימון. מעסים, מכסים ומכניסים למקרר.

4 בסיר רחב שמים שמן זית ומטגנים תבלינים שלמים: עלי דפנה, הל, פלפל שחור וצ’ילי.

5 מוסיפים 7 כפות של מחית ג’ינג’ר שום, פלפל אדום טרי קצוץ ובצל קצוץ ומטגנים, לאט, תוך כדי בחישה, על אש מתונה, עד שישחים הבצל.

6 מוסיפים לסיר עם התבלינים את עגבניות הפולפה ורסק העגבניות וחצי מכמות הבצל המטוגן.

7 מוסיפים את התבלינים הטחונים: כוסברה, כמון, כורכום ופפריקה חריפה.

8 מוסיפים את המים ומעט מלח ומבשלים על אש קטנה עם מכסה כחצי שעה.

9 מכניסים את פרוסות הדג ומבשלים, בסיר מכוסה, במשך כ- 10-12 דקות.

10 מקשטים בכוסברה טרייה וביתר הבצל המטוגן.

הרשמה לאתר

שכחת סיסמה?