קינוח פרווה חגיגי וטעים שמקשט את שולחן החג
המרכיבים:
להכנת הג'לי:
750 מ"ל רותחים
250 מ"ל קרים
4 כפות ג'לטין מקצועי של מלכת הג'לי (40 גרם)
1.5 סוכר
12 טיפות תמצית טעם של מלכת הג'לי
0.5 כפית מלח לימון
להכנת הצבעים:
500 מ"ל ג'ל שקוף
200 מ"ל שמנת צמחית / קרם קוקוס/ חלב מרוכז
קורט אבקת צבע מאכל טהורה של מלכת הג'לי (לפי העין- לרוב בין 1-2 גרם)
לעוגת הג'לי:
מעט ג'ל שקוף בטעם פונץ' בננה של מלכת הג'לי
פרחים אכילים
8 חצאי אננס משומר
1 כוס גרגירי רימון
400 מ"ל ג'ל שקוף של מלכת הג'לי
100 מ"ל שמנת צמחית
קורט צבע מאכל אדום של מלכת הג'לי
צילום: קרין שביט
אופן ההכנה:
- הכנת הג'לי: במים קרים ממיסים את הג'לטין ומניחים בצד 5 דקות עד שהנוזלים נספגים.
- במים הרותחים ממיסים את הסוכר, מלח לימון ותמצית טעם תוך כדי ערבוב.
- מאחדים את 2 המסות.
- מחלקים לכלי הגשה ומשאירים ל – 6 שעות במקרר.
- הכנת הצבעים: מערבבים בכלי את הג'ל השקוף והשמנת/קר הקוקוס טן החלב המרוכז.
- מחלקים למספר כוסיות קטנות ומוסיפים לכל כוס קורט אבקת צבע מאכל בגוון שונה.
- הכנת עוגת הג'לי: שופכים לתבנית מעט ג'ל שקוף בטעם פונץ' בננה של מלכת הג'לי.
- מכניסים למקרר ל – 10 דקות להתייצבות.
- מסדרים פרחים אכילים ומכסים עם ג'ל שקוף ומכניסים למקרר ל – 10 דקות להתייצבות.
- מסדרים חצאי אננס משומר ומכסים עם ג'לי שקוף ומכניסים למקרר ל – 10 דקות להתייצבות.
- מפזרים גרגירי רימון בנדיבות ומכסים בג'לי שקוף ומכניסים ל מקרר ל – 10 דקות להתייצבות.
- בכלי מערבבים ג'ל שקוף, שמנת צמחית וקורט צבע מאכל אדום.
- יוצקים את הג'לי האדום כשכבה אחרונה לעוגה ומחזירים למקרר לשעתיים להתייצבות.
- טובלים את הכלי במים רותחים והופכים על צלחת הגשה
- חשוב להכין את הג'לי כשהג'ל נמצא בטמפרטורת החדר, כשעה וחצי לאחר הוצאתו מקירור.
צילום: קרין שביט