עוגת שמרים קינמון וקרם שקדים של קרן ואיציק קדוש 33

 מתכון לעוגת השמרים המיתולוגית של קונדיטורית "קדוש"

המרכיבים: (2 עוגות אינגליש קייק)

1/2 קילו קמח
20 גרם שמרים טריים
3 ביצים
70 גרם סוכר
כוס מים
1/2 כפית מלח
125 גר חמאה

קרם שקדים:
2 ביצים
60 גר אבקת שקדים
60 גר סוכר
60 גר קמח
60 גר חמאה

תערובת קינמון וסוכר:
1 כף קינמון
5 כפות סוכר

סירופ סוכר:
1 כוס סוכר
1 כוס מים

אופן ההכנה:

1 .מכינים אתצ קרם השקדים:
לקערת המיקסר מכניסים את כל החומרים ומערבבים בעזרת וו גיטרה

מכינים את הבצק:

לקערת המיקסר מכניסים ביצים מים עם השמרים ומערבבים.
2. מוסיפים קמח וסוכר ובעזרת וו לישה לשים הכל במשך כ- 5 דקות. מוסיפים חמאה רכה בהדרגה ומלח ומערבלים עוד 7 דקות.
(הלישה מסתיימת כשהבצק נפרד מהדפנות ).
3. מכניסים להקפאה לשעה.
4. מעבירים לקירור במקרר ללילה.
5. למחרת מכניסים לקערת המיקסר את כל החומרים ומערבבים עם וו גיטרה עד לקהלת מסה אחידה.
6. מרדדים דק את הבצק.
7. מורחים מעל הבצק את קרם השקדים.
9. מפזרים מעל הבצק את תערובת הסוכר והקינמון ומהדקים בעזרת מערוך.
10. מגלגלים לרולדה וחותכים חתיכות בגדול של כ- 4-5 ס"מ.
11. לוקחים את סוף הבצק ומושכים אותו כלפי מטה .
12. מניחים את שבלולי הקינמון בתבנית אינגליש קיק.
13. מכסים ומניחים עד להכפלת הנפח.
14. מורחים בביצה.
15. אופים בחום בתנור שחומם מראש ל 175 מעלות כ- 35 דקות עד לקבלת צבע שחום.
16. מכינים את סירופ הסוכר: מחממים את החומרים עד להמסה.
17. מורחים את העוגה בסירופ סוכר.

מתכון לרוגעלך של מיקי שמו

מתכון לטירמיסו ביתי של לאון אלקלעי 

 

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

Theme developed by ThemeStash - Premium WP Themes and Websites