הרשמה לניוזלטר
ערוץ הטיולים 
ערוץ החיים הטובים
ערוץ הבריאות 
למה ומתי כדאי לשלב שמן זית באפיה? “חומר טוב” עם מירב שיינר – דנצ’נקו
המומחים של ערוץ האוכל נותנים טיפים מעולים לבישול והפעם איך לשלב שמן זית באפיה
הוספת תגובה מאת מירב שיינר – דנצ’נקו
אם חשבתם ששמן זית מיועד רק לחומוס, סלט או פסטה – אז יש לי חדשות בשבילכם! יש לו עוד הרבה שימושים. חלקם ממש מפתיעים ולא בכדי! שמן זית תורם רכות, נימוחות ועסיסיות במגוון מאכלים ומשמש גם כחומר משמר – דבר אשר יאפשר לכם ליהנות מהם לאורך זמן. המרקם, הצבע והארומה של השמן הנפלא הזה, הם עוד בונוס להיותו טעים ובריא.
על עוגות מתוקות המשלבות בתוכן ירקות כגון: זוקיני, דלעת או סלק שמעתם? אם כן, אז ראיתם עולם. אם לא – אז זה הזמן להכיר. עוגות בחושות מסוג זה מכילות ירקות מגורדים וכמו בגרסה המוכרת יותר: גם שמן, ביצים, סוכר ואגוזים. בעוגות מיוחדות אלו, אם נחליף את השמן הרגיל המופיע במתכון בשמן הזית, נקבל חיבור אידיאלי בין הירקות לשאר מרכיבי העוגה ובנוסף, שמן זית יאזן לנו את המתיקות למידה הרצויה, דבר סופר חשוב בהצלחה של עוגות לא שגרתיות שכאלה.
אם אתם רוצים להתחיל דווקא בקטן: בעוגיות המבוססות על שוקולד מריר, כמו עוגיות פאדג’, כדאי לכם “להגניב” כף שמן זית לתוך בלילת השוקולד המומס – זה נותן עקצוץ טוב, מעמיק את הטעם השוקולדי ושומר על העוגיה עסיסית וטעימה במיוחד ולא צריך לשנות שום דבר אחר במתכון!
אם אתם בכיוון של אפיה עם בצק עלים, תופתעו לגלות, כי ישנה דרך מוצלחת ביותר, שלא רבים מכירים, לגרום למאפה שלכם להיות הרבה יותר מפתה, שזוף ופריך. במקום להשתמש בביצה טרופה עם מעט חלב להברשה מעל הבצק, פשוט תמשחו במעט שמן זית את שוליו וחלקיו הבולטים – וקדימה לחום הלוהט של התנור. תוך זמן קצר תקבלו מאפה יפיפה אקסטרה פריך וממש, ממש טעים.
שמן זית- כמה בריא, ככה טעים ונפלא, אז תנו לו מקום בצלחת שלכם, בכל מנה ומנה!
עקבו אחרינו
