שוק טלה של ניר צוק
המרכיבים:
שוק טלה
4 כפות חרדל
דבש
5 שיני שום
1/3 כוס שמן זית
10 ענפי טימין
מלח
פלפל
אופן הכנה:
- מכניסים את השוק ל – 20 דקות בחום גבוה בתנור.
- מערבבים את כל המרכיבים יחד ויוצרים מרינדה.
- מוציאים את שוק הטלה מהתנור ומורחים עליה את המרינדה והתיבול.
- מחזירים ל – 140 מעלות לעוד שעה וחצי.
מרק שעועית לבנה ופטריות שיאטקי של ניר צוק
המרכיבים:
1 חבילה שעועית לבנה
2 בצלים
100 גרם פטריות שיטאקי מיובשות
5 יחידות של שוק עוף
אופן ההכנה:
- מרתיחים את השוקיים בסיר עם מים כ – 40 דקות.
- מוסיפים פטריות שיטאקי ומשרים עוד 20 דקות.
- מוציאים שיטאקי עוף מהנוזל. שומרים בצד.
- קוצצים את הבצל.
- מטגנים במעט שמן.
- מוסיפים את השעועית השרויה והנוזלים מבשלים עד לריכוך מלא.
- טוחנים במעבד מזון.
- לוקחים את פטריות ושוקי העוף מסירים את הבשר מהעצם.
- קוצצים ומוסיפים למרק בהגשה.
