טליאטלה קוגל של לאון אלקלעי 6

ורסיה מתוקה נוספת לקיגל של יהדות איטליה שמוכיחה עד כמה השאריות של אתמול יכולות להיות טעימות מתוך "לאון אל דנטה"

המרכיבים לתבנית בקוטר 28 ס"מ:

250 גרם טליאטלה

3 ביצים מופרדות לחלבון וחלמון

80 גרם סוכר

125 גרם שקדים

125 גרם צימוקים

2 תפוחי עץ קלופים וחתוכים לקוביות

1/2 כפית קנמון טחון

גלידה להגשה

אופן ההכנה:

1. מדליקים תנור על חום של 175 מעלות.
2. מבשלים פסטה עד לדרגת אל דנטה.
3. בזמן שהפסטה מתבשלת מקציפים את החלבונים.
4. בקערה עמוקה טורפים את החלמונים והסוכר.
5. מוסיפים לקערה העמוקה את האטריות, השקדים, הצימוקים, תפוחי העץ והקינמון ומערבבים.
6. מקפלים פנימה את החלבונים.
7. מעבירים לתבנית ואופים עד להזהבה, כ – 40 דקות.
8. מוציאים ומצננים כ – 5 דקות.
9. מגישים חם עם כדור גלידת וניל.

מתכון לקרעי פסטה במרק עדשים

מתכון לספגטיני א-לה קרבונרה של לאון אלקלעי