ורסיה מתוקה נוספת לקיגל של יהדות איטליה שמוכיחה עד כמה השאריות של אתמול יכולות להיות טעימות מתוך "לאון אל דנטה"
המרכיבים לתבנית בקוטר 28 ס"מ:
250 גרם טליאטלה
3 ביצים מופרדות לחלבון וחלמון
80 גרם סוכר
125 גרם שקדים
125 גרם צימוקים
2 תפוחי עץ קלופים וחתוכים לקוביות
1/2 כפית קנמון טחון
גלידה להגשה
אופן ההכנה:
- מדליקים תנור על חום של 175 מעלות.
- מבשלים פסטה עד לדרגת אל דנטה.
- בזמן שהפסטה מתבשלת מקציפים את החלבונים.
- בקערה עמוקה טורפים את החלמונים והסוכר.
- מוסיפים לקערה העמוקה את האטריות, השקדים, הצימוקים, תפוחי העץ והקינמון ומערבבים.
- מקפלים פנימה את החלבונים.
- מעבירים לתבנית ואופים עד להזהבה, כ – 40 דקות.
- מוציאים ומצננים כ – 5 דקות.
- מגישים חם עם כדור גלידת וניל.