קדירה חורפית וחגיגית של בשר ברוטב פטריות ויין אדום מתוך "ארוחת שבת"

המרכיבים ל – 8 – 6 מנות:
1/2 כוס שמן זית
1.5 ק"ג בשר טלה (שוק / כתף)
15 בצלצלי שאלוט קלופים
250 גרם פטריות טריות מסוגים שונים
10 בצלים ירוקים קצוצים
1 בקבוק יין אדום יבש
1 פלפל אנגלי טחון
מלח גס
פלפל שחור גרוס

אופן ההכנה:

  1. חותכים את הבשר לקוביות.
  2. מחממים בסיר כבד את שמן הזית, מטגנים את קוביות הבשר בכמה מחזורים עד שישחימו ומעבירים לצלחת.
  3. מוסיפים לסיר את בצלצלי השאלוט ומטגנים כ-5 דקות עד שיזהיבו.
  4. מוסיפים את כל סוגי הפטריות ומטגנים 5 דקות תוך כדי ערבוב.
  5. מחזירים את הבשר לסיר, מוסיפים את הבצל הירוק במלח, פלפל שחור ופלפל אנגלי ומטגנים 5 דקות נוספות.
  6. מוסיפים את היין ומביאים לרתיחה.
  7. מכסים ומבשלים על אש נמוכה 4 – 3 שעות עד שהרוטב סמיך.

מתכון לתבשיל לשון ברוטב מתוק של שאול בן אדרת

מתכון לתבשיל דגים

קדירת טלה של אבי ביטון
4 (80%) 1 vote

One thought on “קדירת טלה של אבי ביטון

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. (*) שדות חובה מסומנים