אופן הכנה

אופן ההכנה: ספייריבס טלה בתנור

1 מערבבים את שמן הזית ו – 3/4 כוס חומץ בלסמי.

2 מוסיפים לתערובת את השום והרוזמרין.

3 מפזרים את המלח על גבי הספייריבס ומעסים היטב.

4 שמים את הספייריבס בשקית שניתנת לאטימה ולפתיחה מחודשת ומוסיפים פנימה את המרינדה.

5 משרים את הספייריבס במרינדה במשך לפחות 6 שעות.

6 מחממים תנור ל – 120 מעלות.

7 מכניסים את הצלעות לתבנית ומוסיפים דבש ו – 1/2 כוס חומץ בלסמי למרינדה שנותרה בשקית, עדיין לא מכסים את הספייריבס במרינדה.

8 מחממים בתנור במשך שעתיים וחצי, כאשר הופכים אותם על צידם כעבור כשעה ורבע. אין צורך לכסות אותם.

9 מורחים את הנתח במרידנה שנותרה בשקית בתוספת הדבש וחוץ הבלסמי ומכניסים לתנור ל – 30 דקות נוספות.

10 ממתינים 5 דקות לאחר ההוצאה מהתנור ומגישים חם.

אופן ההכנה: ספייריבס בגריל

1 בקערה בינונית מערבבים חרדל, שמן זית, רוזמרין, שום, מלח ופלפל.

2 מורחים את התערובת על הנתח ומעסים אותו היטב.

3 מחממים את הגריל לחום בינוני – גבוה.

4 מייצרים חתכים קטנים בתוך הספייריבס על מנת שהרוטב יחדור פנימה.

5 מורחים שמן זית נוסף ומוסיפים פלפל ומלח.

6 מניחים את הספייריבס על הגריל כאשר מניחים את החלק השומני של הנתח ישירות על הגריל, שיהווה את החלק התחתון בצליה.

7 לקבלת מידת עשיה של מדיום – רייר משאירים את הנתח על הגריל בין 12 – 10 דקות ולמידת עשיה של גובהה יותר משאירים את הנתח בין 20 – 15 דקות.

8 ממתינים 5 דקות ומגישים חם.

הרשמה לאתר

שכחת סיסמה?