ספרייבס טלה מבית מסעדת "מיטשוס" 1

אם מנת הצלעות הזו עשתה לכם חשק, הנה כמה דרכים לאכול מנת ספייריבס טלה כשרה וטעימה גם בבית

ספייריבס טלה בתנור

המרכיבים ל – 6 – 3 מנות:

1,800 – 2,700 גרם ספייריבס טלה
3/4 כוס שמן זית
¼1 חומץ בלסמי (מחולק)
1/2 כפית מלח
3 כפות שום קצוץ ומעוך
רוזמרין
1/4 כוס דבש

אופן ההכנה:

  1. מערבבים את שמן הזית ו – 3/4 כוס חומץ בלסמי.
  2. מוסיפים לתערובת את השום והרוזמרין.
  3. מפזרים את המלח על גבי הספייריבס ומעסים היטב.
  4. שמים את הספייריבס בשקית שניתנת לאטימה ולפתיחה מחודשת ומוסיפים פנימה את המרינדה.
  5. משרים את הספייריבס במרינדה במשך לפחות 6 שעות.
  6. מחממים תנור ל – 120 מעלות.
  7. מכניסים את הצלעות לתבנית ומוסיפים דבש ו – 1/2 כוס חומץ בלסמי למרינדה שנותרה בשקית, עדיין לא מכסים את הספייריבס במרינדה.
  8. מחממים בתנור במשך שעתיים וחצי, כאשר הופכים אותם על צידם כעבור כשעה ורבע. אין צורך לכסות אותם.
  9.  מורחים את הנתח במרידנה שנותרה בשקית בתוספת הדבש וחוץ הבלסמי ומכניסים לתנור ל – 30 דקות נוספות.
  10. ממתינים 5 דקות לאחר ההוצאה מהתנור ומגישים חם.

ספייריבס בגריל

המרכיבים ל – 4 – 2 מנות:

1,800 גרם ספייריבס טלה
1/4 כוס שמן זית
1/4 כוס חרדל דיז'ון
4 כפיות מלח
רוזמרין
2 כפיות פלפל שחור גרוס
3 שיני שום מעוכים וקצוצים דק
שמן זית נוסף להברשת הנתח

אופן ההכנה:

  1. בקערה בינונית מערבבים חרדל, שמן זית, רוזמרין, שום, מלח ופלפל.
  2. מורחים את התערובת על הנתח ומעסים אותו היטב.
  3. מחממים את הגריל לחום בינוני – גבוה.
  4. מייצרים חתכים קטנים בתוך הספייריבס על מנת שהרוטב יחדור פנימה.
  5. מורחים שמן זית נוסף ומוסיפים פלפל ומלח.
  6. מניחים את הספייריבס על הגריל כאשר מניחים את החלק השומני של הנתח ישירות על הגריל, שיהווה את החלק התחתון בצליה.
  7. לקבלת מידת עשיה של מדיום – רייר משאירים את הנתח על הגריל בין 12 – 10 דקות ולמידת עשיה של גובהה יותר משאירים את הנתח בין 20 – 15 דקות.
  8. ממתינים 5 דקות ומגישים חם.

בישול איטי

המרכיבים:

1,800 גרם ספייריבס טלה
1/2 כפית מלח
1 בצל חתוך
4 – 3 כוסות רוטב ברביקיו

אופן ההכנה:

  1. מחממים תנור ל – 200 מעלות.
  2. מפזרים מלח על הספייריבס ומעסים היטב.
  3. מכניסים את הספייריבס לתנור ל – 30 – 20 דקות, הופכים אותם באמצע כעבור כרבע שעה.
  4. מוציאים אותם מהתנור ומוסיפים את הבצל מעל הספייריבס ומעליו מוזגים את רוטב הברביקיו.
  5. מורידים את טמפ' התנור ל – 100 מעלות.
  6. מחממים בתנור למשך כ – 5 שעות.
  7. ממתינים מספר דקות ומגישים חם.

פרטים והזמנות בדף הפייסבוק של מסעדת "מיטשוס" גולן או בדף הפייסבוק של מסעדת "מיטשוס" שדה אליעזר

ספרייבס טלה מבית מסעדת "מיטשוס"
דרגו

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. (*) שדות חובה מסומנים