פריטטה עם טוויסט של תפוחי עץ בסגנון טוסקני מתוך "לאון אל דנטה"
המרכיבים:
2 כפות ועוד 1/2 כף קמח
קורט מלח
1/2 כוס חלב
2 ביצים
2 כפות סוכר
גרידה מלימון אחד
2 תפוחי עץ קלופים, ללא ליבה פרוסים דק
3 כפות חמאה
מעט אבקת סוכר
אופן ההכנה:
- יוצרים בלילה מהקמח, המלח והחלב.
- טורפים את הביצים עם הסוכר וגרידת הלימון.
- מוסיפים את תפוחי העץ ודואגים שיהיו עטופים בבלילה.
- מחממים את החמאה במחבת (מומלץ להשתמש במחבת בקוטר 20 ס"מ).
- מוסיפים את הבלילה למחבת.
- דואגים לפזר את התפוחים באופן שווה.
- מחממים על להבה בינונית עד שהצד התחתון מזהיב.
- מכסים לדקה על מנת לייצב את התערובת ואז הופכים לצלחת ומחליקים בחזרה למחבת עם עוד קצת חמאה.
- מעבירים לצלחת הגשה ובוזקים אבקת סוכר.