"כמו של סבתא" עם שאול בן אדרת – פרק 3 15

מילוי בשר "פסטל" – פשטידת בשר קצוץ של נגה מיכאל

המרכיבים ל – 4 סועדים:

6 עלי פילו

300 גרם בשר בקר טחון

1 חציל בינוני

2 ביצים וחלמון ביצה

1 בצל בינוני

שמן לטיגון

1/4 כפית מלח

1/4 כפית פלפל

שומשום

אופן ההכנה: 

  1. לקלות את החציל, לקלף ולקצוץ.
  2. לקצוץ את הבצל ולטגן בשמן עד לשקיפות.
  3. להוסיף את הבשר ולטגן במשך 3 – 2 דקות.
  4. כשהבשר מתבהר להוסיף את החציל הקצוץ, המלח והפלפל.
  5. לבשל עוד כ – 3 דקות להסיר מהאש ולהניח בצד.
  6. על תבנית 30X20 משומנת היטב להניח שלושה עלי פילו כשכל עלה מקופל לשניים.
  7. להוסיף את הביצים לתערובת ולערבב היטב.
  8. לצקת מעליו את תערובת הבשר ולכסות שוב בשלושה עלי פילו מקופלים.
  9. לטרוף חלמון ביצה עם מעט שמן ולהבריש את עלי הפילו לפזר שומשום.
  10. לאפות בתנור ב – 180 מעלות 30 – 25 דקות.

 

סלט שעועית לבנה של נגה מיכאל ושאול בן אדרת

המרכיבים:

1 בצל

200 גרם שעועית לבנה

3 כפות שמן

1 כפית מלח

1 כף חומץ

1 ביצה קשה

מיץ מחצי לימון

צרור פטרוזיליה

צרור שמיר

גרידת לימון

1 פלפל אדום

1 פלפל צהוב

1 חפיסת טונה

אופן ההכנה:

  1. מכניסים את השעועית לקערה ומסננים.
  2. מעבירים את השעועית לסיר , מכסים במים ומביאים לרתיחה.
  3. מורידים את הלהבה ומבשלים על סף רתיחה, עד שהשעועית רכה (בין שעה לשעתיים, תלוי בטריות).
  4. מסננים, שוטפים במים קרים ומניחים לשעועית להתקרר מעט.
  5. מתבלים במעט חומץ, מלח, פלפל ומיץ מחצי לימון וגרידת לימון.
  6. מסדרים את השעועית על צלחת,מוסיפים פטרוזילה, שמיר, פלפלים קצוצים וטונה.
  7. אפשר להוסיף פלחים של ביצה קשה חתוכה לרבעים.

בורקס טבעוני של שאול בן אדרת

המרכיבים ל – 4 מנות:

1 חבילה בצק פילו קפוא שהופשר במקרר

300 גרם דלעת

200 גרם גבינה טבעונית "משומשו"

1/2 כף קינמון

תרסיס שמן "פאם"

1/2 ק"ג תרד

שומשום

קצח

טבעות בצל לקישוט

20 זיתים שחורים מגולענים טאסוס או קלמטה

מלח ופלפל

אופן ההכנה:

  1. למרוח את הדלעת בשמן זית, מלח ופלפל.
  2. לעטוף אותה בנייר כסף.
  3. להכניס אותה לתנור בחום של 200 מעלות כ- 1/2 שעה.
  4. להוציא את הדלעת ולקרר.
  5. לקלוף את הקליפה ולמעוך גס ולתבל במלח, פלפל וקינמון.
  6. את התרד השטוף לאדות במחבת מרוסס בשמן פאם למשך כ- 5 דקות.
  7. לסחוט נוזלים ולקרר.
  8. להפריד עלה של בצק פילו.
  9. לרסס בשמן פאם.
  10. להניח מעל עלה הבצק עלה נוסף ולרסס וכן עוד אחד נוסף, להניח במרכז מחית דלעת, גבינה טבעונית, תרד וזיתים ולגלגל לרולדה.
  11. להניח בתבנית עם נייר אפיה.
  12. לרסס מעל שמן פאם.
  13. לפזר טבעות בצל, קצח ושומשום.
  14. לאפות בחום של 200 מעלות למשך 20 – 15 דקות עד להשחמה.

תכנים נוספים "כמו של סבתא"

"כמו של סבתא" עם שאול בן אדרת – פרק 3
3 (60%) 1 vote

One thought on “"כמו של סבתא" עם שאול בן אדרת – פרק 3

  1. שלום שאול,

    מדוע יש לפעמים חוסר התאמה ואו אי דיוק בין המתכון הכתוב לבין מה שרואים בסרטון?

    תודה,
    ענת

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. (*) שדות חובה מסומנים