"כמו של סבתא" עם שאול בן אדרת – פרק 4 9

 

הצ'ולנט של סוניה טופל

המרכיבים ל- 6 אנשים:

6 כפות (כף יד ולא כף אוכל) גריסים

12 כפות אוכל שעועית (מושרית לילה לפני)

1 בצל

4 שיני שום

6 תפוחי אדמה בינוניים

פלפל

מלח

6 כרעיים/ חזה

קישקע שיכסה מעל

מים בכמות שמכסה את כל הסיר

אופן הכנה:

  1. מניחים בסיר את הגריסים.
  2. מוסיפים לפי הסדר עוף, תפוחי אדמה ושעועית.
  3. משאירים בסיר בצל שלם עם חריצים כדי שהנוזלים יחדרו פנימה.
  4. מוסיפים שום, פלפל ומלח.
  5. מוסיפים קיקשע ואז מים שיכסו לפחות 2 אצבעות מעל כל תוכן הסיר.
  6. שמים את הסיר ע 100 מעלות כל הלילה בתנור.

 

עוגת תפוזים ופצפוצי שוקולד

המרכיבים לתבנית עגולה  – קוטר 26 ס"מ

לבלילה:  

4 ביצים נפרדות

1 כוס סוכר

קליפת תפוז מגוררת – תפוז אחד

1/3 כוס שמן

2/3 כוס מיץ תפוזים טרי

5 כוס קמח תופח

100 גרם שוקולד מריר קצוץ/פצפוצי שוקולד

לממרח השוקולד מעל העוגה:

3 קפות קקאו

3 כפות סוכר

3 כפות מים

60 גרם מרגרינה

60 גרם שוקולד מריר מומס

אופן ההכנה:

  1. במיקסר מניחים  חלמונים –  1/2 כוס סוכר ומקציפים לאט עד שנהיה לבן.
  2. מויספים לתערובת קליפת תפוז מגוררת ומערבבים עוד כדקה .
  3. מוציאים את הקערה מהמיסקר ומוסיפים את השמן לאט, לאט (ידני).
  4. מוסיפים לסירוגין מיץ התפוזים ואת הקמח התופח (ידני).
  5. מקציפים בקערה נפרדת את החלבונים במיקסר עם וו הקצפה.
  6. מוסיפים לתוכה 3/4 סוכר ומקציפים.
  7. מכניסים בהדרגה לתוך הקערה את התערובת הראשונה.
  8. מוסיפים את השוקולד הקצוץ.
  9. מערבבים עד ששתי התערובות הופכות לתערובת אחת אחידה
  10. משמנים את התבנית ומכניסים את התערובת.
  11. מכניסים לתנור בחום של 180  מעלות בין 45 – 40 דקות.
  12. ממרח השוקולד: מערבבים את הקקאו, הסוכר והמים בתוך סיר.
  13. לא מפסיקים את הערבוב כדי שהתערובת לא תדבק לסיר.
  14. מוסיפים 60 גרם מרגרינה.
  15. מוסיפים 60 גרם שוקולד מומס.
  16. שמים סוכריות או אגוזים לקישוט.

 

 

קרפצ'יו לוקוס וירקות גינה של שאול בן אדרת

המרכיבים:

150 גרם לוקוס טרי, נקי מעור ומעצמות

2 גזרים קלופים

2 סלקים קלופים

2 גבעולי סלרי אמריקאי

2 גבעולי בצל ירוק

12 זיתי טאסוס מגולענים

12 זיתים ירוקים דפוקים מרים

2 צנוניות קטנות

1 בצל אדום

2 יחידות שומר

6 עגבניות שרי

4 כפות שמן זית

6 גבעולים פטרוזיליה

6 גבעולים כוסברה

6 גבעולי נענע

1 פלפלון צ'לי

1 חבילת פרחי מאכל

1 חבילת מיקרו נבטי אפונה

1 כף עירית קצוצה

1 כף צלפים

1 לימון

מלח ופלפל

2 כפות מיונז

2 כפות סחוג חלפיניו מעושן

אופן ההכנה:

  1. פורסים דק דק את השומר, הבצל והבצל ירוק.
  2. קולפים עם קולפן גזר וסלק לסרטים.
  3. מסדרים את כל המרכיבים על הצלחת בצורה אסתטית.
  4. פורסים דג לפרוסות דקות ומניחים מעל.
  5. מתבלים בשמן זית מלח, פלפל ומיץ לימון.
  6. מכינים מתבל ממיונז וסחוג חלפיניו מעושן ומטפטפים על הצלחת.

 

 

תכנים נוספים "כמו של סבתא"

"כמו של סבתא" עם שאול בן אדרת – פרק 4
דרגו

One thought on “"כמו של סבתא" עם שאול בן אדרת – פרק 4

  1. למה המתכונים לא תואמים את מה שמוצג בתכנית עצמה? מה מהם הוא המתכון הנכון??

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. (*) שדות חובה מסומנים