xpornplease.com pornjk.com porncuze.com porn800.me porn600.me tube300.me tube100.me watchfreepornsex.com

מקרונים ורודים של אור שפיץ 12

חולמים על לטוס לצרפת אבל תקועים בבית? מקרונים ורודים של אור שפיץ יזכירו לכם ניחוחות של פטייסרי צרפתי באמצע השאנז אליזה. מתוך הבייקרי של אור שפיץ – פרק 2

מרכיבים 

160 גרם שקדים טחונים
150 גרם אבקת סוכר
60 גרם חלבון (לערבוב עם השקדים)
55 גרם חלבון (להקצפה)
150 גרם סוכר
40 גרם מים
למילוי:
250 קרם מסקרפונה
120 גרם אבקת סוכר
250 שמנת מתוקה
2 כפות מי ורדים

 

מקרונים ורודים של אור שפיץ. צלמת: נופר בוגנים, סטילינג: קטי כהן

מקרונים ורודים של אור שפיץ. צלמת: נופר בוגנים, סטילינג: קטי כהן

אופן ההכנה:

1. טוחנים יחד את השקדים ואבקת הסוכר בפולסים ומסננים (זה בסדר אם יישארו מעט על המסננת – לא למעוך עם היד).
2. מערבבים יחד עם ה-60 גרם חלבון עד לקבלת מסה אחידה.
3. את המים והסוכר מחממים על באן מארי עד שמגיעים לחום של 113-110 מעלות.
4. מתחילים להקציף את החלבון במיקסר וכשמגיע ל- 118 מעלות (מודדים עם מדחום) שופכים בזרם דק על דופן המיקסר.
5. מוסיפים את צבע המאכל ורוד (צבע מאכל ג'ל) ומקציפים עד למסה יציבה מאוד.
6. איחוד המסות – אל תוך קערת השקדים מעבירים חלק מהחלבון המוקצף ומערבבים "מכפילים את נפח המסה".
7. בנגלה השנייה מקפלים בעדינות בעזרת לקקן רק עד למסה אחידה. (לא יותר מדי).
8. מזלפים על תבנית סיליקון ודופקים את התבנית של התנור על מנת
שיצאו כל בועות האוויר.
9. מייבשים כ- 40 דקות בטמפ' החדר בחורף )בקיץ עם מאוורר(.
10. מכניסים לתבנית עם נייר אפייה לתנור שחומם מראש על 150 מעלות טורבו ל- 15-10 דקות, תלוי בתנור שלכם.
11. לאחר 4 דקות בתנור מסובבים את התבנית.
12. לאחר האפייה מחכים שהמקרונים יתקררו ולאחר מכן ממלאים אותם.
13. מקציפים בעזרת בלון הקצפה את הקרם מסקרפונה ואבקת הסוכר.
14.לאט לאט מוסיפים את השמנת המתוקה ומי הורדים.
15. כאשר מקבלים קצף יציב מעבירים לשק זילוף ושומרים במקרר.
16. לאחר מילוי המקרונים אורזים יפה בשקית זיפר ושומרים בהקפאה.

אור שפיץ. צלמת: נופר בוגנים, סטיילינג: קטי כהן

אור שפיץ. צלמת: נופר בוגנים, סטיילינג: קטי כהן

איך מכינים מקרונים בבית?

מקרון קפה ושוקולד לבן של מיקי שמו

 

 

מקרונים ורודים של אור שפיץ
4.4 (88.57%) 7 votes

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. (*) שדות חובה מסומנים