סלט מנגו קמבודי של משה בדישי 0

מתוך "טוק טוק" – עוצרים לאכול במזרח

כ- 4 מנות

המרכיבים:

הסלט:

2 יחידות צ'ילי אדום חתוך לרצועות

4 כפות דג מעושן חתוך גס (פורל,מקרל-במקור משתמשים בדגי נהר קטנים)

4 שיני שום פרוסות דק

2 יחידות מנגו גדול, קלוף וחתוך לרצועות

חופן של בזיליקום תאילנדי ונענע

3 יחידות שאלוט קלוף ופרוס דק

1/2 כוס רוטב חמוץ מתוק קמר סטייל

לרוטב חמוץ מתוק:

2 יחידות צ'ילי אדום ללא גרעינים

2 שאלוט

8 שיני שום קלופות

3 כפות סוכר דקלים

3 כפות רוטב דגים

2 כפות חומץ יין שזיפים/חומץ אורז

2 כפות מיץ ליים

200 מ"ל מים (כוס)

אופן ההכנה:

רוטב חמוץ מתוק:

  1. במכתש ועלי- כותשים את הצ'ילי, סוכר הדקלים והשום לממרח חלק.
  2. מוסיפים את יתר החומרים וכותשים היטב. ניתן לשמור במקרר עד שבוע.
  3. הסלט: במכתש ועלי כותשים מחצית מכמות הצ'ילי הדג והשום. מוסיפים את יתר החומרים ואת הרוטב ומערבבים היטב.
  4. מעבירים את המסה לצלחת שטוחה ומקשטים מעל במעט צ'ילי אדום פרוס ושרימפס מיובש.

מתכונים נוספים של משה בדישי

סלט מנגו קמבודי של משה בדישי
דרגו

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. (*) שדות חובה מסומנים