מרתה סטיוארט עם מתכון לפיצה ביתית נפלאה ומהירה שהילדים מאד יעריכו
המרכיבים:
לבצק:
¼2 כפיות שמרים יבשים
2 כוסות מים חמים (בטמפרטורה של 115 – 105 מעלות)
5 כוסות קמח + 1/2 כוס למשטח
2 כפיות מלח
שמן זית
לפיצה:
פרוסות מ – 1 חבילת גבינת מוצרלה
מעט קמח לקימוח
מעט שמן זית לזילוף
עגבניות מיובשות
1/4 כוס עלי בזילקום
מלח גס
פלפל שחור
אופן ההכנה:
- הבצק המקדים: ממיסים שמרים במים חמים בקערה גדולה במשך 5 דקות.
- מוסיפים לתערובת את המלח ו – 3 כוסות קמח תוך כדי ערבוב עד שהתערובת חלקה.
- מוסיפיםב 2 כוסות נוספות; ממשיכים להוסיף קמח (עד 1/2 כוס), 1 כף בכל פעם, תוך ערבוב עד לקבלת בצק דביק.
- מקמחים מעט משטח עבודה ולשים את הבצק בידיים מקומחות כ – 10 דקות.
- יוצרים כדור מהבצק ומעבירים אותו לקערה משומנת קלות, מכסים עם ניילון ומניחים לכדור לתפוח כשעתיים עד שהוא מכפיל את נפחו.
- מחלקים את הבצק לארבעה כדורים, מחקמחים ומכסים בפלסטיק. מעבירים למקרר ומתפיחים במשך לילה.
- עבור הכנת ארבע פיצות משתמשים ברבע מכמות הבצק המקדים.
- מחממים תנור ל – 250 מעלות.
- משטחים את הבצק לעיגול בעזרת הקמח על משטח ובעזרת האצבעותמהדקים את הקצוות.
- מזלפים שמן זית מעלה הבצק, משאירים 1 ס"מ בקצוות ללא שמן זית.
- מוסיפים את העגבניות, בזיליקום ומתבלים במלח ופלפל.
- אופים בין 8 – 10 דקות.
- פורסים ומגישים.