בורקס בשר ופטריות של ג'קי אזולאי 15

 שבת בבוקר זה לא רק ג'חנון עם ביצה – בורקס בשר ופטריות מתוך "אצל ג'קי 2" – שבת בבוקר

מרכיבים:

חבילה בצק עלים 

500 גרם בשר טחון

3 בצלים קצוצים דק דק

מעט שמן לטיגון

1 כפית כמון

כפית מלח. 

כפית פלפל גרוס

50 גרם צנוברים

חלמון ביצה

שומשום

טחינה לבנה:
כוס טחינה גולמית
2 שיני שום מיץ מלימון
1 כוס  מים קרים
1/4 כפית מלח
1/4 כפית כמון

 

 

 בורקס בשר ופטריות. צלם:עידן הרשקו סטיילין וארט: קרן ברק

בורקס בשר ופטריות | צלם:עידן הרשקו | סטייליג וארט: קרן ברק

אופן ההכנה:

  1. במחבת רחבה , טגנו בצל עד להזהבה , תבלו במלח ופלפל .
  2. הוסיפו  את הבשר פוררו וערבבו היטב.
  3. הוסיפו התבלינים והצנוברים, טגנו עוד כחמש דקות וכבו את האש לצינון.
  4. פתחו הבצק ומלאו בתערובת .
  5. קפלו הבצק וצרו רולדה ארוכה חרצו קלות בסכין על גבי הרולדה.
  6. מרחו  חלמון פזרו שומשום והכניסו לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות. אפו כ-25 דקות, עד להזהבה יפה. לאחר צנון קל , ניתן לפרוס הרולדה.

    הטחינה:

  7. בעזרת מוט בלנדר – טוחנים את כל המרכיבים יחד  לטחינה דלילה יותר ניתן להוסיף עוד  מים קרים לקבלת המרקם הרצוי.
  8.  

    לטחינה ירוקה – מוסיפים צרור עלי כוסברה קצוץ גס

 

בורקס בשר ופטריות. צלם:עידן הרשקו סטיילין וארט: קרן ברק

צלם:עידן הרשקו | סטייליג וארט: קרן ברק

 

 

רולדת בשר, שקדים ופירות יבשים במלית שקדי עגל על מצע קוסקוס
סנדוויץ בורקס עם רוסטביף של אביב משה

 

 

 

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

Theme developed by ThemeStash - Premium WP Themes and Websites