מתוך הספר "גם טעים, גם בריא" מאת עומר מילר ואלינוער רבין, בהוצאת מטר
המרכיבים:
750 גרם בשר הודו טחון גס
1 תפוח אדמה גדול מבושל
2 בצלים גדולים קצוצים
מעט שמן זית
2 ביצים
6 שיני שום כתושות
1/2 כוס עלי פטרוזיליה ושמיר קצוצים
1/2 כוס (125 מ"ל) מים
מלח ופלפל שחור
לאפיה:
3 ביצים קשות
אופן ההכנה:
- שמים בקערה את הבשר, מגררים פנימה את תפוח האדמה המבושל.
- מטגנים את הבצל במעט שמן עד שהזהיב, מוסיפים לקערת הבשר.
- מוסיפים את הביצים, השום, עשבי התיבול, המים והתבלינים ומערבבים היטב.
- משמנים תבנית מאורכת ומשטחים בה חצי מתערובת הבשר. מניחים מעל את הביצים הקשות ומכסים בתערובת הבשר שנותרה.
- אופים 60 – 45 דקות בתנור שחומם מראש לחום בינוני-גבוה, 200 מעלות.
- מוציאים מהתנור וממתינים מעט לפני שפורסים.