מיקי שמו עושה בית ספר – עונה 2 – פרק 2 – בריאותי 1

פנפורטה שוקולד/ אסטלה

קוטר 18 ס"מ  גובה 3 ס"מ

המרכיבים:

180 גרם דבש

100 גרם שקדים לא מולבנים

50 גרם אגוזי מלך

50 גרם לוז לא קלוף

100 גרם תמרים מגולענים

50 גרם דבלים

50 גרם קליפות הדרים מסוכרות

75 גרם שוקולד מריר 60% מוצקי קקאו

25 גרם מסת שוקולד (100% שוקולד)

100 גרם קמח ללא גלוטן

1 דף עמילן / נייר אפייה ותרסיס שמן "פאם"

לתערובת התבלינים:

2 גרם קינמון

1 גרם ג'ינג'ר

0.5 גרם הל

0.5 גרם מוסקט

0.5 גרם כוסברה

קורט פלפל שחור טחון

תכולה של מקל וניל

אופן ההכנה:

במחבת קולים את השקדים והאגוזים ומצננים היטב.

(ניתן גם בתנור שחומם מראש ל 140 מעלות למשך 10 דקות).

חותכים גס את הפירות היבשים ומניחים בקערה.

מוסיפים לקערה את כל האגוזים. קוצצים גס את השוקולד ומוסיפים לפירות היבשים.

מפזרים את הקמח והתבלינים מלמעלה.

במקביל, מרתיחים דבש ויוצקים על מסת האגוזים, שוקולד, קמח.  מערבבים היטב.

מרפדים תבנית אפיה עגולה בנייר עמילן אכיל, יוצקים עליו המסה, מיישרים  את פני השטח ואופים בתנור שחומם מראש ל – 160 מעלות כ- 15 דקות. מצננים  עד להתייצבות.

גרנולה בוטנים וסילאן

המרכיבים:

75 גרם חמאת בוטנים

180 גרם סילאן

1 כפית תמצית וניל

300 גרם שיבולת שועל עבה

75 גרם גרעיני חמניות

50 גרם בוטנים קצוצים

50 גרם גרעיני דלעת

50 גרם קוקוס טחון

75 גרם חמוציות

תרסיס חמאה "פאם"

להגשה:

יוגורט כבשים

דבש

אופן הכנה:

ממיסים את חמאת הבוטנים, הסילאן והוניל בקלחת על אש גלויה.

מעבירים לקערה את כל החומרים היבשים.

מוזגים את תערובת החמאה על החומרים היבשים, מערבבים היטב.

מעבירים לתבנית מרופדת בנייר אפייה, ואופים בחום של 120 מעלות כ- שעה.

בגמר האפייה, מתיזים מעט תרסיס חמאה ( כדי שהגרנולה לא תהפוך גוש אחד).

מגישים לצד יוגורט ודבש.

את היתר  מצננים ומעבירים לכלי אטום.

 

עוגת אוכמניות ואגוזי מלך / עינת מזור

תבנית קוגלהוף / 2 תבניות אינגליש קייק 22

המרכיבים:

1 כוס קמח (115 גרם) כוסמין לבן, מנופה

1 כוס קמח כוסמין מלא, מנופה

2 כפיות אבקת אפייה
¼  כפית מלח
½ 1 כוסות (150  גרם)  סוכר קוקוס או סוכר קנים

½ 1 כוסות (300 מ"ל) יוגורט כבשים 5%

4 ביצים (L )

1 כפית תמצית וניל

150 מ"ל שמן צמחי

1 כפית גרידת לימון

1 כוס (100 גרם) אגוזי  מלך קצוצים

250 גרם אוכמניות קפואות

לעיטור:

30 מ"ל (3 כפות) סירופ מייפל אמיתי להברשה

25 גרם אגוזי מלך (לפיזור מעל העוגה)

 

אופן ההכנה:

מחממים תנור ל 175 מעלות ומשמנים את התבניות.

בקערת מיקסר עם וו גיטרה מערבבים את הקמחים, אבקת אפייה, סוכר ומלח.

בקערה נפרדת מערבבים את היוגורט, הביצים, תמצית הוניל והשמן.

יוצקים את קערת הנוזלים לקערת המיקסר ומערבלים לבלילה אחידה, מוסיפים את גרידת הלימון, האגוזים והאוכמניות ומערבבים.

יוצקים את הבלילה לתבנית העוגה ומפזרים מעט אגוזים קצוצים.

אופים כ 40 דקות לעוגת קוגלהוף או כ 30 דקות לתבנית אינגליש קייק, או עד שקיסם המוחדר למרכז העוגה יוצא עם מעט פירורים עליו. כשהעוגה חמה, מזליפים מעליה את המייפל, מפזרים אגוזי מלך ומגישים.

 

צילום סטילס: דרור הופמן

מיקי שמו עושה בית ספר – עונה 2 – פרק 2 – בריאותי
דרגו

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. (*) שדות חובה מסומנים