עוגת שוקולד נימוחה, נפלאה וקלה להכנה, אפשר להגיש אותה בתוספת גלידת וניל או פירות מתוך "מיקי שמו אופה מהלב"
החומרים לתבנית בקוטר 26 ס"מ:
250 גרם שוקולד מריר
250 גרם חמאה
6 ביצים
300 גרם סוכר
1 כפית תמצית וניל
140 גרם קמח
לציפוי:
250 מ"ל שמנת מתוקה
250 גרם שוקולד מריר שבור לקוביות
עוגת שוקולד חמה של מיקי שמו. צילום: יח"צ
אופן ההכנה:
- ממיסים את השוקולד המריר למשך 2 דקות במיקרוגל.
- ממיסים את החמאה למשך דקה במיקרוגל, יוצקים לקערת השוקולד המומס ומערבבים לתערובת אחידה.
- מקציפים את הביצים, הסוכר והווניל במהירות גבוהה במיקסר במשך 4 דקות, עד קבלת תערובת תפוחה ובהירה.
- מקפלים את השוקולד והחמאה לתערובת הביצים. מנפים לתוך התערובת גם את הקמח ומקפלים בעזרת מרית עד לקבלת מרקם אחיד.
- יוצקים לתבנית מרופדת בנייר אפייה ואופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות במשך 40 דקות, או עד אשר קיסם הננעץ במרכז העוגה יוצא יבש. יש להמתין שהעוגה תתקרר ולהכניסה למקרר למשך שעה לפני הוספת הציפוי.
- הציפוי: מחממים בסיר שמנת מתוקה עד לסף רתיחה ויוצקים לתוך קערת השוקולד המריר.
- מערבבים עד המסה מוחלטת של השוקולד וקבלת תערובת חלקה. משהים למשך 30 דקות בטמפרטורת החדר.
- הופכים את העוגה כך שהחלק הגבוה הופך להיות הבסיס. מניחים אותה על גבי רשת כשמתחתיה תבנית אפייה.
- יוצקים בעזרת מצקת את הציפוי מסביב לעוגה עד שהעוגה מכוסה בדפנות ובחלקה הגבוה. שומרים במקרר את שארית הציפוי.
עוגת שוקולד מצופה. צילום: יח"צ