הרשמה לניוזלטר
ערוץ הטיולים 
ערוץ החיים הטובים
ערוץ הבריאות 
שיתוף
סופגניות מטוגנות עם חור באמצע מבצק רבוך
פחזניות מטוגנות שאי אפשר להפסיק לאכול
מרים כהן
03.10.2021
הוספת תגובה 
מרכיבים
ליצירת רשימת קניות – סמנו את המרכיבים שחסרים לכם
250 מ”ל מים
100 גרם חמאה או מחמאה
160 גרם קמח מנופה
4 ביצים גדולות
1 כף וניל
2 כפות סוכר
1/4 כפית מלח
שמן לטיגון
אבקת סוכר לפיזור מעל הסופגניות
לזיגוג
100 גרם אבקת סוכר
1 כף דבש
4 כפות מים
אופן הכנה
1 בסיר קטן מניחים את החמאה והמים ומוסיפים את הסוכר והמלח.
2 מבשלים על אש גבוהה עד לרתיחה ועד שהחמאה נמסה לגמרי במים.
3 מנמיכים את האש ומוסיפים את כל כמות הקמח בבת אחת.
4 מערבבים עם כף ללא הפסקה במשך מספר דקות.
5 סוגרים את האש וממשיכים לערבב את העיסה עד שאין גושים והעיסה חלקה, לאחר מכן נותנים לעיסה לנוח עד שהיא מתקררת, אפשר לערבב מדי פעם.
6 מעבירים את העיסה לקערת המיקסר עם וו להקצפה או גיטרה.
7 מפעילים את המיקסר, מוסיפים את הוניל ומוסיפים את הביצים אחת, אחת עד שהם מתערבבות בעיסה ומתקבלת בלילה חלקה וגמישה.
8 מעבירים את כל הבלילה לשק זילוף עם צנטר משונן ומכניסים לקירור למשך 15 דקות.
9 מחממים על אש נמוכה – בינונית במחבת או בסיר שמן עמוק.
10 חותכים נייר אפיה לריבועים ומזלפים את הבלילה על הנייר בצורת בייגלה קטן עם חור גדול או בצורת בייגלה סגור (ספירלה).
11 לאחר שהשמן חם, מרימים את ריבוע הנייר עם הסופגניה ומעבירים אותה ישר לתוך השמן החם עם הנייר. ממתינים כדקה ובזהירות מוציאים את הנייר מתוך השמן. (רצוי שהשמן לא יהיה עמוק מדי).
12 לאחר שהצד התחתון קיבל גוון חום הופכים צד עם כף או עם מזלג.
13 מרפדים צלחת בנייר סופג ולאחר שהסופגניות נהיו חומות משני הצדדים מוציאים אותן על הנייר הסופג. רצוי להגיע לגוון חום בינוני ולא שרוף.
14 בקערה מערבבים את כל מרכיבים הזיגוג עד לקבלת בלילה חלקה ןטובלים את פני הסופגניות בזיגוג, מרימים אותן ונותנים לטיפות ליפול ומניחים בצלחת ההגשה.
15 להגשה: במידה ומכינים סופגניות בצורת ספירלה ניתן למלא אותן בקרם ובמידה ומכינים את הסופגניות בצורת בייגלה ניתן לטבול אותן בזיגוג או שוקולד. אפשר גם פשוט לפזר מעל הסופגניות אבקת סוכר ולהגיש אותן כשהן חמות.
עקבו אחרינו
