הרשמה לניוזלטר
ערוץ הטיולים 
ערוץ החיים הטובים
ערוץ הבריאות 
שיתוף
ז'בן של גיא בן שמחון: ממרוקו באהבה
גיא בן שמחון מציג מתכון מרוקאי קלאסי לקינוח טעים וממכר שלא תפסיקו לאכול
גיא בן שמחון
12.08.2021
הוספת תגובה 
מרכיבים
ליצירת רשימת קניות – סמנו את המרכיבים שחסרים לכם
1 ק”ג סוכר
200 גרם (+50 גרם קישוט) אגוזים קלויים שלמים בלי קליפה
200 גרם (+50 גרם קישוט) אגוזי לוז קלויים שלמים
200 גרם (+50 גרם קישוט) שקדים קלויים שלמים
3 חלבונים
1 כוס מים
1 לימון
1/5 כוס סוכר (להקפצת החלבון)
10 גרם תבלין מסטאקה (כמו חתיכת מסטיק)
אופן הכנה
1 מרתיחים את הסוכר עם כוס מים ולימון סחוט. מערבבים כל הזמן כך שהסוכר יישאר שקוף ולא יהפוך לקרמל.
2 מקציפים את החלבונים עם 1/2 כוס סוכר לקצף אחיד.
3 מעבירים את סירופ הסוכר לתוך סיר עם מים חמים (אמבט מים חמים) ומתחילים להוסיף עם מקצפת יד את קצף החלבונים בהדרגה עד לאיחוד מלא. ממשיכים להקציף עד שנהיה כמו מסטיק.
4 מוסיפים 10 גרם מסטקה שגורם לתערובת להיות גמישה ויציבה.
5 מוציאים מהאמבט. מוסיפים את האגוזים , אגוזי הלוז והשקדים הקלויים (משאירים בצד 50 גרם לקישוט!) ומערבבים עד שנבלע.
6 מעבירים לקערה עם רגל ומקשטים בדוגמא עם האגוזים והשקדים שנותרו.
עקבו אחרינו
