קציצות דגים מרוקאיות של צ'רלי פדידה 4

המתכון המושלם לסופ"ש מנחם: קציצות דגים חריפות בסנגון מרוקאי של שף צ'רלי פדידה

קציצות דגים מרוקאיות של צ'רלי פדידה

קציצות דגים מרוקאיות של צ'רלי פדידה

 המרכיבים ל – 4 מנות:

לקציצות הבשר:

600 גרם דג דניס טחון
2 ביצים
2 כפות פירורי מצה
1/2 כפית כמון
מלח לפי הטעם
1/2 צרור כוסבה קצוצה
2 שיני שום כתושות

המרכיבים לרוטב:

2 שיני שום
4 עגבניות מגוררות בפומפייה ללא קליפה וחתוכות לקוביות
1/2 צרור כוסברה
פפריקה מעושנת
פלפל שושקה
כורכום
כמון
1 כף רסק עגבניות
1 כוס גרגירי חומוס שהושרו כל הלילה ובושלו עד לריכוך
10 כפות שמן זית

אופן ההכנה:

  1. קוצצים בסכין דק דק או טוחנים פילה דניס ללא עור ואדרות ומניחים בקערת ערבוב.
  2. מוסיפים ביצים, תבלינים,שום, כוסברה, פירורי מצה ומערבבים היטב.
  3. יוצרים קציצות בגודל הרצוי ומכניסים לסיר עם מים חמים.
  4. מבשלים כ- 15 דקות על להבה בינונית.
  5. מוציאים מהסיר ומניחים בצד.
  6. הרוטב:  מחממים סירבעל תחתית עבה על להבה נמוכה ומוסיפים שמן זית ואת התבלינים, בוחשים מעט ודואגים שהתבלינים לא ישרפו.
  7. מוסיפים את העגבניות ( רסק, עגבניות קלופות ) ובוחשים מעט.
  8. מוסיפים את גרגירי החומוס, כוסברה, מלח ומבשלים כ – 10 דקות עד שכל הטעמים יתאחדו.
  9. עכשיו כשהרוטב מוכן וטעים מוסיפים את הקציצות לרוטב.
    **יש אפשרות להגיש על קוסקוס מרוקאי או לאכול עם חלה טרייה

מוסקה כרובית של צ'רלי פדידה

קציצות עוף וקוסקוס של אבי ביטון

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

Theme developed by ThemeStash - Premium WP Themes and Websites