מרק חרירה מרוקאי של אבי ביטון 7

אבי ביטון מארח את הילה סעדה ומכין לה מרק חרירה מרוקאי משפחתי ומנחם

מרכיבים:
6 גבעולי סלרי
1 עגבניה
2 בצלים
¾ כוס עדשים ירוקות, שהושרו במים לילה שלם
1 כוס גרגירי חומוס, שהושרו במים לילה שלם
750 גרם בשר צוואר עם העצם
פלפל שחור
מלח
½ כפית כורכום
½ חבילת פטרוזיליה, קצוצה
מיץ מלימון אחד
3 כפות קמח
½ כוס מים
כוס אטריות ביצים
אריסה

אופן ההכנה:
1. חותכים את הסלרי, העגבניה והבצלים לקוביות ומניחים בסיר של מרק.
2. מאדים רבע שעה על אש גבוהה תוך כדי ערבוב. מוסיפים לתערובת את העדשים, החומוס, העצמות, הבשר ואת הפלפל, המלח והכורכום.
3. ממלאים מים כמעט עד סוף הסיר, מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש ומבשלים כשעתיים.
4. כעבור שעתיים מוסיפים את הכוסברה והפטרוזיליה ומבשלים כרבע שעה נוספת.
5. לקראת הסוף מוסיפים את הלימון הסחוט.
6. מערבבים היטב את הקמח עם חצי כוס מים (כך שלא יהיו גושים) ויוצקים לסיר. מוסיפים את האטריות ומבשלים כמה דקות נוספות, עד שהן מתרככות.
7. מגישים כל מנת מרק עם כפית אריסה.

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

Theme developed by ThemeStash - Premium WP Themes and Websites