קצת אחרת: מתכון למוסקה ע"פ עומר מילר 2

כשעומר מילר מביא את מנת הדגל של המטבח היווני למטבח הישראלי: מתכון למוסקה טעימה וקלה להכנה בניחוח ים תיכוני

המרכיבים:

4 חצילים גדולים

4 עגבניות גדולות

6 שיני שום

2 בצל סגול

500 גרם בשר כתף טלה

מלח

פלפל

1 חופן פטרוזיליה

1 חופן נענע

פלפל שחור

¼ כוס שמן זית

מוסקה יוונית של עומר מילר

מוסקה קצת אחרת. צילום: יח"צ

אופן ההכנה:

  1. קולפים ומרוקנים את החצילים, אך משאירים אותם שלמים מבחינה חיצונית.
  2. שורפים את העגבניות, בשר החציל, השום והבצלים.
  3. מתבלים את הבשר בשמן זית, מלח ופלפל וסוגרים אותו היטב על הגריל.
  4. לאחר מכן קוצצים את הבשר ומערבבים עם העגבניות הצלויות, בשר החציל הצלוי, הבצלים הצלויים והשום.
  5. מתבלים בנענע, פטרוזיליה, פלפל שחור ושמן זית.
  6. ממלאים את החצילים הריקים, עוטפים בנייר כסף ומניחים על הגריל ל- 20 דקות.
  7. מומלץ להגיש לצד טחינה, שמן זית וטבעות פלפל אדום חריף.

 

מתכונים נוספים של עומר מילר

מתכון למאפה קבב חצילים של אבי ביטון

מתכון לחציל ממולא של פותנה ג'אבר

קצת אחרת: מתכון למוסקה ע"פ עומר מילר
דרגו

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. (*) שדות חובה מסומנים