מתכון ב – 5 דקות עבודה שמפרק ומריכב מחדש את המוצרלה לספגטי מרענן לסלט. בשיתוף זיפלוק
המרכיבים:
גבינת מוצרלה במים
6 עגבניות מיובשות
5 פלפלים קלויים אדומים קלופים
חופן זיתי טאסוס מגולענים
1 בצל סגול
1 בצל ירוק
מעט עלי ריחן
1 חופן פטרוזיליה קצוצה
מעט בלסמי
1 חופן אגוזי מלך
שמן זית
אופן ההכנה:
- מכניסים מוצרלה לשקית , מבשלים במים עד לריכוך כדי להחזירה לצורתה המקורית, מבשלים למשך 5 דקות על אש נמוכה.
- מרדדים את המוצרלה בעזרת מערוך, כשהיא עוד בשקית, לצורת עלה ומכניסים למקרר ל – 5 דקות.
- פורסים את העגבניות המיובשות והפלפלים הקלויים הקלופים לרצועות דקות.
- קוצצים את הבצל הסגול והירוק לפרוסות, קוצצים את הזיתים ואת אגוזי המלך.
- מוסיפים את כל הירקות לקערת ההגשה עם פטרזויליה ועלי ריחן ומתבלים במלח.
- מוציאים מהמקרר את המוצרלה שהתקשתה ומוציאים מהשקית.
- בעזרת סכין חותכים את המוצרלה לרצועות דקות ומערבבים עם שאר חומרי הסלט.
- מתבלים בשמן זית ומערבבים היטב.
- מקשטים בעלי ריחן.
מתכון לקלצונה חצילים ומוצרלה של הנס וגלית ברטלה
מתכון לפסטה מוצרלה מעושנת וארטישוק של לאון אלקלעי