סלט רצועות מוצרלה של אביב משה 0

מתכון ב – 5 דקות עבודה שמפרק ומריכב מחדש את המוצרלה לספגטי מרענן לסלט. בשיתוף זיפלוק

המרכיבים:

גבינת מוצרלה במים

6 עגבניות מיובשות

5 פלפלים קלויים אדומים קלופים

חופן זיתי טאסוס מגולענים

1 בצל סגול

1 בצל ירוק

מעט עלי ריחן

1 חופן פטרוזיליה קצוצה

מעט בלסמי

1  חופן אגוזי מלך

שמן זית

סלט רצועות מוצרלה של אביב משה. צילום: נוי דקל

אופן ההכנה:

1. מכניסים מוצרלה לשקית , מבשלים במים עד לריכוך כדי להחזירה לצורתה המקורית, מבשלים למשך 5 דקות על אש נמוכה.
2. מרדדים את המוצרלה בעזרת מערוך, כשהיא עוד בשקית, לצורת עלה ומכניסים למקרר ל – 5 דקות.
3. פורסים את העגבניות המיובשות והפלפלים הקלויים הקלופים לרצועות דקות.
4. קוצצים את הבצל הסגול והירוק לפרוסות, קוצצים את הזיתים ואת אגוזי המלך.
5. מוסיפים את כל הירקות לקערת ההגשה עם פטרזויליה ועלי ריחן ומתבלים במלח.
6. מוציאים מהמקרר את המוצרלה שהתקשתה ומוציאים מהשקית.
7. בעזרת סכין חותכים את המוצרלה לרצועות דקות ומערבבים עם שאר חומרי הסלט.
8. מתבלים בשמן זית ומערבבים היטב.
9. מקשטים בעלי ריחן.

מתכון לקלצונה חצילים ומוצרלה של הנס וגלית ברטלה

מתכון לפסטה מוצרלה מעושנת וארטישוק של לאון אלקלעי