מאת רותם ליברזון

אנשים רבים שואלים אותי איך מכינים פירה נימוח וקרמי כמו במסעדות.

הפירה הקרמי במסעדות באמת מעולה ואין שום בעיה שתכינו אותו בקלות גם בבית.

בשביל שהוא ייצא כך אני ממליצה על כמה טיפים קטנטנים שעושים את כל ההבדל.

קודם כל, לגבי בישול תפוחי האדמה, אנחנו מעדיפים שיספגו כמה שפחות מים.

את זה אפשר להשיג או על ידי אפיה שלהם בתנור עם הקליפה או ואם מבשלים אותם במים עם מלח אז כשהם רכים, יש לסנן את המים ולהמשיך לבשל אותם מעט על האש כדי לייבש אותם ולהוציא מהם את הלחות.

תפוחי אדמה יבשים הם הבסיס לפירה נפלא.

עכשיו חשוב מאד למעוך אותם אבל לא יותר מדי כדי לא לשחרר את הגלוטן שבהם, זה יהפוך אותם לצמיגיים.

מוסיפים חמאה בטמפרטורת החדר ומוסיפים לסירוגין עם חלב מורתח.

ברגע שתפוחי האדמה סופגים מספיק והתערובת נראית רכה ואוורירית זה הזמן להוסיף מלח לפי הטעם ולהתענג על פירה מושלם. זאת מנה נפלאה ואם אתם רוצים להיות ממש מושחתים אתם יכולים להוסיף שמנת מתוקה במקום החלב.

בתאבון!

מדריך תפוחי אדמה: מה ההבדל ביניהם ואיך מתאימים אותם למנות השונות?

מתכון לבטטות אפויות עם שום

איך מכינים פירה כמו במסעדות?
1 (20%) 1 vote

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. (*) שדות חובה מסומנים