הכי טוב בבית: חומרי גלם שכדאי שתמיד שיהיו במטבח שלכם 1

מאת אוראל קמחי

ישנם חומרי גלם שאפשר תמיד להחזיק בבית ומהם להכין ארוחת פאר בזמן קצר יחסית וחשוב עוד יותר – בפשטות.

הכי פשוט לאחסן קופסאות שימורים מגוונות כמו הבסיסיות של עגבניות, בין אם זה רסק עגבניות או עגבניות מרוסקות, עגבניות קלופות שלמות, רוטב עגבניות, עגבניות מעושנות, סלסת עגבניות וכו'.
טונה : גם פה יש סוגים שונים, החל מטונה בשמן או טונה במים ועד לטונה מתובלת, חריפה, מעושנת ועוד וכמובן אם כבר בדגים עסקינן אז לא לשכוח את האנשובי שמשדרג רטבים, פיצות ואפילו טרטר בקר.
ארטישוקים: שלמים, חצויים, פרוסים, צלויים, מעוכים למחית ועוד.
חלב קוקוס או קרם קוקוס תמיד יכול לשדרג בטעם או להסמיך מאכלים במקום שמנת או חלב.
בעיניי אלו הבסיס וכמובן שיש עוד סוגים רבים של שימורים שתמיד יוסיפו טעם: תירס גמדי, אספרגוס, לבבות דקל, זיתים, מלפפונים ועוד המון סוגים שונים ומגוונים אבל הכלל הכי חשוב מבחינתי בכל מה שקשור לפחיות שימורים, זה להשקיע בסוג שקונים ולקנות סוג איכותי. לרב זה גם יעלה יותר אבל יהיה הרבה יותר טעים.
מעבר לקופסאות השימורים יש פסטה יבשה על כל סוגיה בין אם ספגטי, פטוצ'יני, לינגוויני, דפי לזניה ועוד, הכלל של האיכות תופס גם פה.
בעזרת חומרי הגלם האלה אפשר לבשל פסטה לפי הוראות היצרן, אני מעדיף למתכון הזה פוזילי שנראה כמו ביסלי גריל אבל באמת שכמעט כל סוג אחר של פסטה יעשה את העבודה.
קוצצים גס ארטישוק מקופסת שימורים יחד עם אנשובי וזיתים שחורים. מערבבים בקערה עם הפסטה ומוסיפים טימין טרי או מיובש אם אין, שמן זית, מלח ופלפל שחור גרוס ואם יש גבינת פטה או גבינה צהובה אז גם לגרד אותם ולהוסיף לקערה. אצלנו בבית כמעט ולא אוכלים גבינה צהובה אבל מדי פעם עולה חשק לטוסט, אז מה עושים? פשוט מקפיאים גבינה צהובה, בין אם מגורדת ובין אם בפרוסות שלמות. זה נשמר נהדר וככה תמיד יש לנו גבינה צהובה בבית מבלי שהיא תתקלקל במקרר אחרי מספר ימים.
מעבירים לתבנית אפייה ומכניסים לתנור שחומם מראש ל – 180 מעלות למשך כחצי שעה עד שהחלק העליון משחים מעט. ממיסים מעט חמאה עם עשבי תיבול טריים או יבשים ומערבבים לבפנים פירורי לחם שייספגו את כל טעמי החמאה ועשבי התיבול. מפזרים מעל הפסטה ומכניסים ל – 10 דקות נוספות. מה שהתקבל זה פשטידת פסטה, פשוטה אבל טעימה ומפתיעה. כמובן שזהו מתכון בסיסי שממנו ניתן להוסיף ולשדרג את המתכון להרבה כיוונים שונים

תכנים נוספים של אוראל קמחי

הכי טוב בבית: חומרי גלם שכדאי שתמיד שיהיו במטבח שלכם
דרגו

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. (*) שדות חובה מסומנים