פרגיות של עומר מילר לצד קוקטייל מהמזרח 0

 שיפודי פרגית בניחוח הודי עם צ'אטני וקוקטייל אסייתי,  מתוך "טעים אש" עם עומר מילר.

המרכיבים:

500 גרם פרגית עם העור, חתוכה לקוביות

1 שום פנינה

1 כפית ג'ינג'ר קצוץ

1 פלפל אדום חריף

1 כפית גרגרי כוסברה

1 כפית גרגרי כמון

2 כפיות גראם מסאלה

מיץ מ – 1 ליים

¼ כוס קרם קוקוס

לצ'אטני:

1 צרור עלי כוסברה

1 פלפל ירוק חריף

¼ כפית ג'ינג'ר

½  שן שום פנינה

1 כפית כמון

מיץ מ – 1 ליים

¼ כוס חלב קוקוס

½ כפית מלח

2 כפות שבבי קוקוס קלוי

אופן ההכנה:

  1. שמים בעלי את התבלינים: גראם מסאלה, זרעי כמון, גרגירי כוסברה.
  2. קוצצים שום, פלפל אדום חריף וג'ינג'ר ומוסיפים לעלי.
  3. מוסיפים ליים וכותשים את התערובת לקבלת מרינדה.
  4. לאתר הכתישה מוסיפים מעט קרם קוקוס.
  5. משפדים את הפרגיות ומשרים במרינדה למשך שעה לפחות.
  6. מכינים את הצ'אטני: בעזרת בלנדר מוט טוחנים את הכוסברה, השום, הליים, הג'ינג'ר, הפלפל החריף, הכמון והמלח.
  7. מבשלים את תערובת הצ'אטני בסיר קטן עד שהוא מצטמצם.
  8. מניחים את השיפודים על הגריל וצולים היטב משני הצדדים כ3-4 דקות מכל צד.
  9. מגישים את השיפדוים לצד הצ'אטני ומפזרים שבבי קוקוס קלוי.

    שיפודי פרגית בסגנון הודי של עומר מילר. צילום: שניר (סופגי) גואטה

קוקטייל מסאללה סאוור של דניאל קיסלסי, "הכרם"

המרכיבים:

50 מ"ל ג'ין הנדריקס אורביום

25 מ"ל מיץ לימון

1 כף אחת יפה של צ'אטני מנגו הודי

לקישוט:

מנגו מיובש

ג'ינג'ר מסוכר

שבבי קוקוס

אופן ההכנה:

  1. מוזגים לשייקר עם קרח את כל מרכיבי הקוקטייל.
  2. משקשקים היטב ומסננים לכוס "לאו בול" מלאה בקרח.
  3. מקשטים בעזרת מנגו מיובש, ג'ינג'ר מסוכר ושבבי קוקוס.

מתכון לעוגת בננות, פקאן וקרמל של איציק וקרן קדוש

מתכון לקינוח מלאווח בננה לוטי של עומר מילר

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

Theme developed by ThemeStash - Premium WP Themes and Websites