קצח? זה (הכי הכי הכי) בריא בשבילך.
הקצח (nigella) הוא צמח ממשפחת הנוריתיים, ומקורו בדרום-מערב אסיה. זהו תבלין נפוץ, המורכב מזרעים שחורים (אל תתבלבלו עם שומשום שחור, זה תבלין אחר לחלוטין), אותם נהוג לפזר לקישוט מאפים וסלטים.
אבל הקצח הוא לא סתם קישוט יפה: כבר אלפי שנים הוא נחשב בעיני רבים לתבלין הבריא ביותר שיש. הוא מכיל חומצות אמינו רבות, נוגדי חימצון, חומרים אנטי-דלקתיים, ויטמינים, סידן, חלבונים, אומגה 6, ברזל ועוד.

לְמה הקצח טוב?
התשובה הקצרה היא: לְמה לא. והתשובה הארוכה: הקצח מחזק את המערכת החיסונית, דרכי הנשימה, מערכת העיכול, הכבד והכליות, נלחם בסרטן, תולעים, פטריות ואלרגיות, מאזן רמות סוכר בדם, מגדיל את תפוקת החלב אצל נשים מניקות ומסייע בשיפור מצב הרוח… עם כל התכונות האלה – פלא שיש הקוראים לו "הקסם השחור"?

היכן ניתן לקנות את הקצח?
את זרעי הקצח אתם יכולים להשיג בכל חנות תבלינים, ואל תבלבלו אותו עם שומשום שחור. בנוסף, ניתן ליהנות גם משמן קצח, שגם הוא בריא מאוד וטעים מאוד אך יותר קשה להשגה, ונמכר בשווקים הערבים ובחלק מחנויות טבע.

איך אוכלים את הקצח?
בפעם הבאה שאתם מכינים סלט, מרק, גבינה, לחם או פשטידה – פשוט הוסיפו לו זרעי קצח לפני האפיה / ההגשה. בשמן הקצח אתם יכולים להשתמש כתיבול טעים ובריא לסלט, ירקות אפויים ופסטה.

קצח – לא רק תבלין יפה, גם אלוף הבריאות!
2.2 (44%) 5 votes

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. (*) שדות חובה מסומנים