ברוך הבא קיץ: עוגת גלידה ממכרת 26

מתכון לקינוח שמשלב גלידה, ביסקוויטים ושוקולד של נועה נבות, בעלת הבלוג "לקינוח – אפייה ביתית"

המרכיבים לתבנית קפיצית בקוטר 24 ס"מ:

לבסיס:

18 יחידות ביסקוויטים
75 גרם חמאה מומסת
15 עוגיות לוטוס (או כל עוגייה\ביסקוויט אחר)
25 גרם שוקולד חלב
1 כף חלב

לשכבת הגלידה:

1 פחית חלב מרוכז וממותק (400 גרם)
1 כוס חלב (250 מ"ל)
2 חלמונים
1מיכל שמנת מתוקה (250 מ"ל)

לגנאש שוקולד:

75 גרם שוקולד מריר
50 גרם שוקולד חלב
2\1 כוס שמנת מתוקה (125 מ"ל)

צילום: נועה נבות

צילום: נועה נבות

אופן ההכנה:

  1. הבסיס: טוחנים את הביסקוויטים במעבד מזון לפירורים. מוסיפים את החמאה המומסת ומעבדים עד שמתקבל מרקם של חול רטוב.
  2. משטחים את הביסקוויטים בתחתית התבנית.
  3. ממיסים במיקרו את השוקולד עם כף חלב ומערבבים למרקם חלק.
  4. בעזרת כפית יוצקים את השוקולד בשולי הבסיס ומעמידים בדפנות התבנית את עוגיות הלוטוס (ראו תמונות). מעבירים בינתיים למקרר.
  5. לשכבת הגלידה: בסיר בינוני מבשלים את החלב המרוכז, החלב והחלמונים על להבה בינונית-גבוהה תוך כדי ערבוב מתמיד. כאשר התערובת מגיעה לרתיחה מסירים מהאש.
  6. מכסים ומעבירים למקרר לקירור מוחלט.
  7. מקציפים את השמנת המתוקה לקצפת יציבה. מערבבים בעדינות אל תערובת החלב המרוכז עד לאיחוד.
  8. יוצקים את התערובת על הבסיס ומעבירים למקפיא לשעתיים לפחות.
  9. לגנאש שוקולד: ממיסים את השוקולד והשמנת במיקרו או מרתיחים את השמנת על הכיריים ויוצקים על השוקולד. מערבבים למרקם חלק.
  10. יוצקים את השוקולד על העוגה ומקפיאים ל-3 שעות לפחות.
צילום: נועה נבות

צילום: נועה נבות

 מתכון לגלידת וניל עוגיות תוצרת בית

מתכון לעוגת גבינה קסטה 

ברוך הבא קיץ: עוגת גלידה ממכרת
5 (100%) 1 vote

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. (*) שדות חובה מסומנים