הרשמה לניוזלטר
ערוץ הטיולים 
ערוץ החיים הטובים
ערוץ הבריאות 
שיתוף
עוגת שכבות אגוזים וקפוצ'ינו של מיקי שמו
רוצים שהארוחה שלכם תהיה מושלמת? תכינו את עוגת השכבות אגוזים של מיקי שמו ולא תצטערו על זה מתוך "מיקי נטו"
הוספת תגובה
מרכיבים
ליצירת רשימת קניות – סמנו את המרכיבים שחסרים לכם
המרכיבים לתבנית קפיצית בקוטר 18 ס”מ:
לבצק:
6 חלבונים מביצים גדולות (L) בטמפרטורת החדר
250 גרם (¼1 כוסות) סוכר
קורט מלח
2 כוסות אגוזי מלך קצוצים דק
70 גרם קמח תופח (1/2 כוס)
למלית:
100 גרם (½ כוס) סוכר
2 כפיות קפה נמס
2 מיכלים (500 מ”ל) שמנת מתוקה
לאגוזים בסירופ:
100 גרם מים
135 גרם סוכר
200 אגוזי לוז גרוסים
אופן הכנה
מחממים תנור ל-170 מעלות.
הבצק
1 בקערת מיקסר עם וו בלון מקציפים חלבונים עם סוכר ומלח כ-5- 7 דקות במהירות בינונית עד לקבלת קצף יציב.
2 מקפלים אגוזים וקמח בעזרת מרית לתערובת אחידה.
3 מניחים את הרינג של התבנית על גבי תבנית מרופדת בנייר אפיה, ממלאים ברבע מן הביסקווי (בעובי של כ-1/2 ס”מ) וחוזרים על הפעולה 3 פעמים נוספות. משטחים קלות בעזרת מרית. אופים כ-15 דקות עד הזהבה. מצננים היטב.
המלית:
1 מקציפים שמנת, סוכר וקפה נמס עד קבלת קציפה יציבה בגוון מוקה אחיד.
הסירופ:
1 בסיר קטן מרתיחים את המים והסוכר ומורידים מן האש ושופכים פנימה את אגוזי הלוז, מערבבים הכל, שעד שכל אגוזי הלוז הגרוסים מקורמלים בסוכר, וממתינים כשעה.
2 כעבור שעה, מסננים את אגוזי הלוז ומעבירים לתבנית מרופדת בנייר אפייה את תערובת אגוזי הלוז
3 קולים בתנור שחומם מראש ל 150 מעלות כ- 20-25 דקות (מידי פעם 2-3 פעמים רצוי לערבב מעט את האגוזים שבתנור).
הרכבת העוגה:
1 מניחים שכבת בצק ומעליה שכבת קרם. חוזרים על הפעולה 4 פעמים ומסיימים בקרם. מצננים כשעה. מקשטים באגוזים המסוכרים ומגישים.
עקבו אחרינו
