הרשמה לניוזלטר
ערוץ הטיולים 
ערוץ החיים הטובים
ערוץ הבריאות 
שיתוף
אוזני המן פרסבורגר במלית פרג של מיקי שמו
מתכון מנצח שחייבים לנסות פעם אחת ואז להתמכר לתמיד, מתוך “אין כמו בבית”, ספיישל פורים
הוספת תגובה
מרכיבים
כמות מספיקה ל
מנות
ליצירת רשימת קניות – סמנו את המרכיבים שחסרים לכם
כמות ל-20 יחידות
לבצק
280 גרם (2 כוסות) קמח רגיל
150 גרם חמאה רכה
60 גרם (1/2 כוס) אבקת סוכר
60 מ”ל (1/4 כוס) חלב
1 ביצה במידה L
1 קליפה מגורדת דק מלימון אחד
1 כפית תמצית וניל איכותית
0.5 כפית מלח
1 כף שמרים טריים מפוררים או שמרית
מלית פרג
120 מ”ל (1/2 כוס) חלב
25 גרם חמאה חתוכה לקוביות
1 כף ממרח מרבה חלק
150 גרם (3/4 כוס) סוכר
50 גרם (1/2 כוס) אגוזי מלך טחונים
135 גרם (1/2 1 כוסות) פרג טחון טרי
להברשה:
1 ביצה טרופה
קישוט
אבקת סוכר
אופן הכנה
המלית:
1 בסיר קטן מחממים על להבה בינונית את החלב, החמאה, הממרח מרבה והסוכר עד שהסוכר נמס והתערובת מגיעה לסף רתיחה.
2 מנמיכים את הלהבה ומוסיפים את האגוזים, ממשיכים לבשל דקה אחת נוספת תוך כדי ערבוב מתמיד.
3 מסירים מהכיריים, מוסיפים את הפרג וקליפת הלימון ומערבבים. מוסיפים חלבון ומערבבים היטב, מכסים בניילון נצמד ומעבירים למקרר לשעה לפחות לפני השימוש.
הבצק:
1 במיקסר עם וו לישה מערבבים את כל חומרי הבצק למעט השמרים במהירות איטית-בינונית עד לקבלת בצק אחיד. מוסיפים את השמרים וממשיכים ללוש כדקה נוספת. מוציאים את הבצק מקערת המיקסר, עוטפים אותו בניילון נצמד ומכניסים למקרר לשעה.
2 מרדדים את הבצק על משטח מעט מקומח לעלה בעובי 1/2 ס”מ וקורצים עיגולים בקוטר 8 ס”מ. בעזרת כפית מניחים במרכז כל עיגול מעט מהמלית שבחרתם. מברישים בביצה סביב המלית, סוגרים למשולש עם פתח קטן ומהדקים (הפתח נועד לאפשר לאדים לצאת – אחרת הבצק עלול להיסדק במהלך האפייה).
3 מניחים את משולשי הבצק על תבנית מרופדת בנייר אפייה במרווחים של 3 ס”מ, מכסים במגבת מעט לחה ומתפיחים במשך כ-45 דקות (הבצק כמעט לא תופח).
4 מחממים תנור לחום 190 מעלות, מברישים בביצה בצורה אחידה על כל אוזן המן, ואופים כ-15 דקות עד להזהבה.
5 מצננים היטב ובוזקים אבקת סוכר. מאחסנים בכלי אטום מחוץ למקרר עד שבוע.
אולי תאהבו גם:
עקבו אחרינו
