קבב פרגית ושומן ליה של עומר מילר 0

קבב פרגית ושומן ליה, עם שני סלטים מרעננים: סלט בצל ירוק וסלט עלי פטרוזיליה עם טחינת סחוג חריפה וטעימה במיוחד.

 

המרכיבים לקבב פרגיות ושומן ליה:

שיפודי עץ

1 ק״ג פרגית טחונה

1 חופן פטרוזיליה

1 כפית כורכום

4 – 3 שיני שום כתוש

קורט מלח

½ כפית פלפל שחור

100 גרם שומן ליה בקוביות

לסלט עלי פטרוזיליה:

1 חופן עלי פטרוזיליה

1 פלפל ירוק

מעט זרעי כמון

½ כפית מלח

¼ כפית פלפל

2 כפות שמן זית

מיץ מ – ½ לימון

לסלט בצל ירוק:

1 גבעול בצל ירוק

סומק

מיץ מ- ½ לימון

2 כפות שמן זית

2 שיני שום כתושות

½ כפית מלח

¼ כפית פלפל

לטחינת סחוג:

1 פלפל ירוק חריף

½ צרור עלי כוסברה

½ צרור עלי פטרוזיליה

1 בצל ירוק

מיץ מלימון שלם

מעט כמון

2 שיני שום

½ כוס שמן זית

½ כוס טחינה גולמית

שניר (סופגי) גואטה

 

אופן הכנה

1. מכינים את הקבב: בקערה מניחים את הפרגית הטחונה.

2. קוצצים חופן עלי פטרוזיליה ומוסיפים לקערה עם הפרגית.

3. מוסיפים לתערובת שום כתוש, כורכום, מלח ופלפל. מערבבים היטב ויוצרים מהתערובת קציצות לקבב.

4. משפדים על שיפודי עץ קבב, קוביית שומן ליה, קבב ועוד קוביית שומן וחוזרים על הפעולה.

5. צולים את השיפודים משני הצדדים על הגריל.

6. מכינים את סלט עלי הפטרוזיליה: קוצצים את עלי הפטרוזיליה מהגבעולים ומניחים בקערה.

7. קוצצים את הפלפל הירוק ומוסיפים לקערה.

8. מתבלים בזרעי כמון, מלח, פלפל , שמן זית ומיץ לימון.

9. מכינים את סלט הבצל הירוק: קוצצים את הבצל הירוק לטבעות, כולל החלק הלבן.

10. מניחים בקערה, מוסיפים סומק, מלח, פלפל שחור, שום כתוש, שמן זית ומיץ לימון.

11. מכינים את טחינת הסחוג: טוחנים את כל המרכיבים ללא הטחינה בבלנדר מוט.

12. אחרי שטוחנים את המסה היטב מוסיפים את הטחינה וטוחנים שוב.

13. מגישים את הסלטים וטחינת הסחוג לצד השיפודים הצלויים.

שיפודי קבב דג ושום ירוק של עומר מילר

כדורי שוקולד בכחול לבן

 

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

Theme developed by ThemeStash - Premium WP Themes and Websites